Posts tagged 'whisky'

เริ่มต้นโฮมบาร์ด้วย Whisky Sour 101 เรียนรู้วิธีทำค็อกเทลเปรี้ยวอมหวานสุดคลาสสิก แจกสัดส่วน 2:1:0.75 พร้อมเทคนิคเขย่าให้ฟองนุ่มเนียนเหมือนบาร์เทนเดอร์ชงให้

ไขข้อสงสัยวิสกี้ NAS (ไม่มีตัวเลขอายุบนฉลาก) คืออะไร? ทำไมผู้ผลิตถึงทำออกมา? พร้อมวิธีเลือกซื้อวิสกี้ที่รสชาติและถังบ่ม ไม่ใช่แค่ตัวเลขอายุ

ทั้งสามไม่ได้เรียงจาก "แย่ไปดี" เลย มันคือสามวิธีคิดในการทำวิสกี้ที่ตอบโจทย์ต่างกัน—single malt เน้นเอกลักษณ์, blended เน้นความกลมกล่อมเข้าถึงง่าย, grain เน้นความเบาสะอาดเพื่อเป็นฐาน

ในวิสกี้ ชื่อไม่ใช่แค่คำสวย ๆ แต่คือคำใบ้ชั้นดี บอกว่าขวดที่คุณถืออยู่ผ่านอะไรมาแล้วและคาดหวังกลิ่นรสแบบไหน แม้สองคำนี้จะฟังดูคล้าย แต่ความต่างแค่ถังบ่มก็พาไปคนละทาง

ไม่มีข้าวบาร์เลย์ขวดไหนให้สีน้ำตาล ไม่มีอ้อยขวดไหนให้สีทอง และไม่มีองุ่นขวดไหนให้สีเหลืองอำพัน สิ่งที่เกิดขึ้นในเครื่องกลั่นคือการแยกแอลกอฮอล์ออกจากของเหลวหมัก ผลลัพธ์ที่ได้คือของเหลวใส ไม่มีสี

จากร้านขายของชำใน Edinburgh ปี 1827 สู่ Royal Warrant จากราชินีวิกตอเรีย และ World Whisky of the Year — นี่คือเรื่องราว 200 ปีของ Ballantine's ที่คนไทยรู้จักดี

Scotch Whisky ที่ใช้ถัง Sherry แบ่งออกเป็นสองสไตล์หลัก — Double Cask ที่บ่มในถังสองประเภทตลอดอายุการบ่ม และ Sherry Finish ที่บ่มในถัง Bourbon ก่อน แล้วย้ายไปพักต่อใน Sherry Cask ในช่วงท้าย ทั้งสองวิธีให้คาแรกเตอร์ที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง บทความนี้รวม 10 ขวดที่อธิบายความต่างนี้ได้ชัดที่สุด — 5 ขวดในสาย Double Cask และ 5 ขวดในสาย Sherry Finish จากโรงกลั่นชั้นนำของ Speyside และ Highlands

ในโตเกียว Highball คือเครื่องดื่มที่คุณสั่งทันทีหลังนั่งลงที่ร้าน ราคา 100-150 บาทต่อแก้ว ในขณะที่ข้ามมาที่กรุงเทพ เครื่องดื่มชนิดเดียวกัน วิสกี้ขวดเดียวกัน ราคากระโดดขึ้นไปอยู่ที่ 280-380 บาท Liq9 พาคุณไปดูเรื่องราวของ Suntory ที่ทำให้ Highball กลายเป็นวัฒนธรรมระดับชาติของญี่ปุ่นในปี 2008 คำนวณตัวเลขจริงว่า Highball ที่บ้านในกรุงเทพต้นทุนเท่าไร และแนะนำขวดที่ทำให้คุณสร้าง Tokyo Standard ในห้องนั่งเล่นของตัวเองได้โดยไม่ต้องบินไปถึงโตเกียว

ก่อนกฎ JSLMA มีผลในปี 2021 ญี่ปุ่นไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนว่า "วิสกี้ญี่ปุ่น" ต้องกลั่นที่ไหน บ่มที่ไหน หรือทำจากอะไร ตามรายงานของ The New York Times บริษัทสามารถซื้อ Spirit จากสกอตแลนด์หรือแคนาดา บรรจุขวดในญี่ปุ่นพร้อมชื่อภาษาญี่ปุ่นและตัวอักษรคันจิ แล้วขายในราคา Japanese Whisky ได้อย่างถูกกฎหมาย Liq9 พาคุณไปดูช่องโหว่ในยุค 2015-2022 Timeline ของกฎใหม่ และวิธีอ่านฉลากเพื่อให้มั่นใจในขวดที่จับอยู่ในมือ

รวม 10 Spirits ที่ลูกค้า Liq9 ถามหาและสั่งซ้ำมากที่สุด คัดมาจากประสบการณ์จริงของคนที่ลองแล้วเจอของที่ใช่ ครอบคลุมทั้งวิสกี้ Cognac Gin และอีกหลายสไตล์ที่วางบนโต๊ะแล้วไม่ต้องอธิบายอะไรเพิ่ม