Lifestyle

ไม่กี่ปีมานี้กรุงเทพกลายเป็นหนึ่งในเมืองค็อกเทลที่น่าตื่นเต้นที่สุดของเอเชีย ไม่ใช่เพราะลอกสูตรฝรั่งมาเป๊ะๆ แต่เพราะบาร์เทนเดอร์ไทยกล้าหยิบมะพร้าว ตะไคร้ มะขาม และใบมะกรูดมาเล่าเรื่องในแก้วด้วยเทคนิค craft ระดับสากล

อาหารไทยเผ็ดจัดจับคู่ค็อกเทลได้ดีกว่าไวน์ในหลายกรณี เพราะปรับ ความหวาน เปรี้ยว และความซ่า ได้ โดยหลักคือ น้ำตาลและไขมันช่วยลด capsaicin (สารที่ทำให้เผ็ด)ค็อกเทลหวาน-เปรี้ยว-ซ่า อย่าง Margarita, Paloma, G&T จึงดับเผ็ดได้ดี

ซอยนานา เจริญกรุง เปลี่ยนจากซอยเงียบสู่ bar scene ระดับโลกได้อย่างไร — เรื่องราวของ Mahaniyom, Asia Today และ cocktail culture ที่กรุงเทพฯ สร้างขึ้นด้วยตัวเอง

จากทัศนคติที่ว่า “ฉันไม่ต้องดื่ม alcohol ทุกครั้งที่มีโอกาส” โดยหลักการ คนกลุ่มนี้ไม่ได้ปฏิเสธ alcohol แต่พวกเขาเลือกอย่างมีสติมากขึ้นว่าเมื่อไหร่ควรดื่มและเมื่อไหร่ไม่จำเป็น

ชวนมาถอดรหัส 5 บาร์กรุงเทพฯ บนหมุดหมายของวงการค็อกเทลโลก ว่าเบื้องหลังแก้วของพวกเขากำลังบอกอะไรในฐานะนักดื่ม

น้ำแข็งคือสิ่งที่ทุกคนรู้สึกว่า "ต้องมี" เมื่อสั่งเครื่องดื่มในบาร์ แต่ที่ De Vie ในปารีส Alex Francis และ Barney O'Kane สองผู้ก่อตั้ง ตัดสินใจว่าไม่ต้องการมันอีกแล้ว

ในโตเกียว Highball คือเครื่องดื่มที่คุณสั่งทันทีหลังนั่งลงที่ร้าน ราคา 100-150 บาทต่อแก้ว ในขณะที่ข้ามมาที่กรุงเทพ เครื่องดื่มชนิดเดียวกัน วิสกี้ขวดเดียวกัน ราคากระโดดขึ้นไปอยู่ที่ 280-380 บาท Liq9 พาคุณไปดูเรื่องราวของ Suntory ที่ทำให้ Highball กลายเป็นวัฒนธรรมระดับชาติของญี่ปุ่นในปี 2008 คำนวณตัวเลขจริงว่า Highball ที่บ้านในกรุงเทพต้นทุนเท่าไร และแนะนำขวดที่ทำให้คุณสร้าง Tokyo Standard ในห้องนั่งเล่นของตัวเองได้โดยไม่ต้องบินไปถึงโตเกียว

5 ค็อกเทลซิกเนเจอร์จาก Rooftop Bar กรุงเทพฯ ระดับชั้นนำ Vertigo, Cielo, Red Sky, Above Eleven, Octave พร้อมส่วนผสมและพิกัดบาร์ทุกแห่ง

ไม่มีใครสั่งให้กรุงเทพรัก Aperol Spritz — มันเกิดขึ้นเองเพราะมันตอบสนองสิ่งที่คนเมืองต้องการจริง ๆ เบา สดชื่น ดูดีในทุกแก้ว และไม่ต้องรู้เรื่องเหล้ามากก็สั่งได้ทันที สำรวจว่าทำไม Aperol Spritz ถึงกลายเป็นมากกว่าเครื่องดื่ม และมันบอกอะไรเราเกี่ยวกับวัฒนธรรมการดื่มของกรุงเทพในยุคนี้

ไม่จำเป็นเสมอไป ที่เราจะต้องดื่มให้เมากันไปข้าง เพราะบรรยากาศและการพูดคุยเองก็น่าสนใจไม่น้อย