01

Vertigo · Banyan Tree Bangkok

Sky Forest — แก้วที่นำสวนป่ามาวางบนชั้น 61

Vertigo ที่ชั้น 61 ของ Banyan Tree Bangkok เป็นหนึ่งใน Rooftop แห่งแรก ๆ ของเมืองที่ทำให้คำว่า "สกายบาร์" เป็นภาษากลางของวัฒนธรรมการดื่มในกรุงเทพฯ และเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Sky Forest คือการตีความใหม่ของวิวที่มองออกไป ด้วยส่วนผสมที่ซับซ้อนแต่ลงตัว

Tanqueray ที่หอมจูนิเปอร์ Campari กับ Aperol ที่เล่นกับความขมหวานในระดับต่างกัน ปิดท้ายด้วย Strawberry Cordial และ Tonic Water ที่ทำให้ทุกอย่างเชื่อมต่อกันด้วยพรายฟองและความสด

เป็นแก้วที่อ่านง่ายในจังหวะแรก แต่เปิดความซับซ้อนทีละชั้นเมื่อค่อย ๆ จิบ เหมาะกับช่วงเวลา Sunset ที่ต้องการแก้วที่สวยทั้งสีและรส

ส่วนผสม: Tanqueray · Campari · Aperol · Angostura Bitters · Strawberry Cordial · Lime · Tonic Water

02

Cielo Sky Bar & Restaurant

SuperNOVA — บทสนทนาระหว่าง Whisky Japanese กับสไตล์ Martini

Cielo Sky Bar ที่ Sky Walk ใกล้ BTS พระโขนง คือบาร์ที่เปลี่ยนนิยามของ Rooftop ในย่านนอกใจกลางเมืองให้กลายเป็นจุดหมายของ Mixology ในระดับสากล แก้วซิกเนเจอร์อย่าง SuperNOVA คือบทพิสูจน์ของความกล้าในการ Cross-Culture

เริ่มจาก Togouchi Whisky ที่ Finish ในถัง Sake ให้คาแรคเตอร์ที่กึ่งญี่ปุ่นกึ่งสก็อต ผสานกับ Maraschino Liqueur ที่หวานละมุน Sake Vermouth ที่ทำให้กลิ่นข้าวเด่นขึ้น Orange Bitters ที่ตัดความหนัก และ Garnish เป็น Black Olive กับ Onion ในสไตล์ Dirty Martini

นี่ไม่ใช่ค็อกเทลที่ใช้ในการเริ่มต้นค่ำคืน แต่เป็นแก้วที่บอกว่าเจ้าของแก้วรู้ว่าตัวเองสั่งอะไร และเข้าใจว่าทำไม Rooftop จึงต้องการแก้วที่จริงจังในจังหวะหนึ่งของค่ำคืน

ส่วนผสม: Togouchi Whisky Sake Cask Finish · Maraschino Liqueur · Sake Vermouth · Orange Bitters · Black Olives & Onions

03

Red Sky · Centara Grand at Centralworld

Equity — เมื่อข้าวหอมมะลิเดินขึ้นไปอยู่บนชั้น 55

Red Sky ที่ชั้น 55 ของ Centara Grand at Centralworld เป็นหนึ่งใน Rooftop ที่อยู่ในใจกลางเมืองที่สุด มองเห็นทั้งราชประสงค์และทิวทัศน์ของกรุงเทพฯ ในมุมที่ไม่เหมือนที่อื่น และในเมนูเครื่องดื่ม แก้ว Equity คือการนำวัตถุดิบไทยมาตีความในสไตล์ Modern Asian Mixology

Lady Triệu Contemporary Gin จากเวียดนามที่ใช้ Botanical เอเชียเป็นพื้นฐาน ผสมกับ Jasmin Rice Cordial ที่ทำจากข้าวหอมมะลิ Coconut Seltzer ที่ให้พรายฟองและความหวานบาง ๆ จากมะพร้าว ปิดท้ายด้วย Saline Solution ที่ทำหน้าที่ดึงรสชาติทั้งหมดให้คมขึ้น

นี่คือค็อกเทลที่บาร์ระดับโลกใช้พิสูจน์ว่าวัตถุดิบไทยไม่ใช่แค่ของแปลกใหม่ แต่สามารถยืนเป็นแก้วระดับ Signature ของบาร์ระดับ World's 50 Best ได้อย่างเต็มภาคภูมิ

ส่วนผสม: Lady Triệu Contemporary Gin · Jasmin Rice Cordial · Coconut Seltzer · Saline Solution

04

ABOVE ELEVEN · Sukhumvit 11

Leaf of Life — เมื่อ Pisco จากเทือกเขาแอนดีสมาพบกับแอปเปิลและอบเชย

ABOVE ELEVEN ที่ชั้น 33 ของซอยสุขุมวิท 11 คือ Rooftop ที่หยิบวัฒนธรรมเปรู-ญี่ปุ่นมาผสมจนกลายเป็นจุดหมายเฉพาะตัวของย่านสุขุมวิท และในเมนูค็อกเทล แก้ว Leaf of Life คือการตีความ Sour Cocktail ในแบบที่ลึกลงไปในรากของเปรูอย่างแท้จริง

Pisco Demonio de los Andes ที่กลั่นจากองุ่น Quebranta บนที่สูงของเทือกเขาแอนดีส ผสานกับ Apple-Cinnamon Cordial ที่ดึงความหวานหอมของแอปเปิลและอบเชยออกมาในระดับที่กลมกลืน Dry Vermouth ที่เพิ่มมิติของสมุนไพร Acid Mix ที่เสริมรสเปรี้ยวคมในแบบที่น้ำมะนาวธรรมดาให้ไม่ได้ และปิดท้ายด้วย Egg White ที่สร้างฟองนวลละเอียดบนหน้าแก้ว

นี่คือแก้วที่ออกแบบมาเพื่อ "ค่อย ๆ อ่าน" ในจังหวะที่บทสนทนาเริ่มลึกขึ้น ฟองที่นุ่มในจิบแรกค่อย ๆ เปิดเผยกลิ่น Pisco ที่เป็นเอกลักษณ์ ตามด้วยความหวานของแอปเปิลและกลิ่นอบเชยที่อบอุ่น ก่อนจบด้วยเปรี้ยวคมที่กระตุ้นให้อยากจิบครั้งต่อไป

ส่วนผสม: Pisco Demonio de los Andes · Apple-Cinnamon Cordial · Dry Vermouth · Acid Mix · Egg White

05

Octave Rooftop Lounge & Bar · Marriott Sukhumvit

Golden Hour — สามส่วนผสมที่จับภาพแสงทองได้พอดี

Octave Rooftop ที่ชั้น 45-49 ของ Marriott Sukhumvit คือหนึ่งใน Rooftop ที่ออกแบบมาเพื่อ Golden Hour โดยเฉพาะ ระเบียงโค้งที่กวาดมุมมอง 360 องศาของกรุงเทพฯ ทำให้แก้วในมือต้องไม่กลบบรรยากาศ และเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Golden Hour ก็เกิดขึ้นจากปรัชญาเดียวกัน

ส่วนผสมเรียบง่ายเพียงสามอย่าง Jim Beam Bourbon ที่ให้ฐานวิสกี้คาแรกเตอร์ Caramel-Vanilla ผสมกับ Turmeric Syrup ที่ทำจากขมิ้นสด ให้สีทองของแสงยามเย็นและกลิ่นรสที่อบอุ่น ปิดด้วย Lime Juice ที่ดึงทุกอย่างเข้าหาความสด

แก้วนี้ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อเรียกร้องความสนใจ แต่ออกแบบมาเพื่อ "อยู่ร่วม" กับช่วงเวลาที่แสงทองแผ่ไปทั่วกรุงเทพฯ ในช่วง 18:30-19:00 น. — ช่วงเวลาที่ทุกคนหยิบโทรศัพท์ขึ้นมาถ่ายรูปโดยไม่ต้องนัดหมาย

ส่วนผสม: Jim Beam · Turmeric Syrup · Lime Juice