ญี่ปุ่นไม่ได้สร้างชื่อเพียงในโลกแห่งอาหารและศิลปวัฒนธรรม แต่ยังกลายเป็นหนึ่งในศูนย์กลางของโลกวิสกี้ที่ทุกคนให้การยอมรับ ภายในเวลาไม่กี่ทศวรรษ Japanese Whisky ได้ก้าวขึ้นจาก “แรงบันดาลใจจากสกอตแลนด์” ไปสู่ เอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่เต็มไปด้วยความประณีต สมดุล และรายละเอียดในทุกหยด

ทุกวันนี้ บาร์และนักสะสมทั่วโลกต่างเฝ้าติดตามการเปิดตัวของวิสกี้ญี่ปุ่นรุ่นใหม่ ๆ ไม่ว่าจะเป็นรุ่นลิมิเต็ดที่ผลิตจำนวนจำกัด หรือซีรีส์ที่เล่าเรื่องราวของโรงกลั่นอย่างลึกซึ้ง บทความนี้ LIQ9 จะพาคุณไปรู้จัก 5 Japanese Whisky ที่โลกกำลังจับตามอง ทั้งในด้านรสชาติ งานศิลป์ และคุณค่าการสะสม

1. Nikka YOICHI 10 Year Single Malt

< ↑ Explore : Nikka YOICHI 10 Year Single Malt >

Hibiki 21 คือผลงานชิ้นเอกของญี่ปุ่นที่สะท้อนปรัชญา “ความกลมกลืน” (Hibiki = Harmony) ขวดที่ตกแต่งด้วย 24 เหลี่ยม สื่อถึง 24 ฤดูกาลตามปฏิทินญี่ปุ่น และฉลากทำจาก Washi paper กระดาษญี่ปุ่นดั้งเดิมที่แสดงถึงงานฝีมือและวัฒนธรรมอันประณีต จึงไม่ใช่แค่ไวน์สกี้ แต่เป็นศิลปะในรูปขวด

วิธีดื่ม: ดื่ม Neat เพื่อสัมผัสทุกชั้นของรสชาติ หรือ On the Rocks เพื่อค่อย ๆ ปลดปล่อยความหอมละมุน

2. Suntory Yamazaki 12 Years Old Whisky

< ↑ Explore : Suntory Yamazaki 12 Years Old Whisky >

Yamazaki คือโรงกลั่นวิสกี้แห่งแรกของญี่ปุ่น (ก่อตั้งปี 1923) และถือเป็นรากฐานของ House of Suntory รุ่นอายุ 12 ปีนี้ถือเป็น “เกทเวย์” ของคนรักวิสกี้ญี่ปุ่น และเป็นหนึ่งในรุ่นที่สร้างชื่อให้ Yamazaki บนเวทีโลก

กลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ดอกไม้ ผลไม้แห้ง และ subtle smoke รสชาติซับซ้อน มีทั้งโน้ตของมอลต์หวาน คาราเมล และผลไม้สุก ปิดท้ายด้วย finish ที่นุ่มและนาน

ดื่ม Neat จะได้รสชาติเต็มที่ หรือแบบ Highball ก็ทำให้สัมผัสความสดใสของ Yamazaki ได้ในสไตล์ญี่ปุ่นแท้ ๆ

3. Nikka MIYAGIKYO Discovery - Peated

< ↑ Explore : Nikka MIYAGIKYO Discovery - Peated >

โรงกลั่น Miyagikyo ตั้งอยู่ใน Sendai ภูมิภาคที่มีอากาศชื้นและเย็น ทำให้วิสกี้จากที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องความอ่อนนุ่ม รุ่น Discovery – Peated เป็น limited edition ที่นำเสนออีกมุมหนึ่งของ Miyagikyo ด้วยการใช้มอลต์ที่รมควันพีท

กลิ่นหอมของควันพีทผสานผลไม้สุก เช่น แอปริคอตและลูกแพร์ รสชาติซับซ้อน มีทั้งความนุ่มและกลิ่นควันสมดุลกันอย่างประณีต

ดื่ม Neat เพื่อสัมผัสความละเอียดของพีท หรือแบบ with a splash of water จะช่วยเปิดกลิ่นผลไม้ให้ชัดเจนขึ้น

4. Suntory Hakushu 18 Years Old Whisky

< ↑ Explore : Suntory Hakushu 18 Years Old Whisky >

Hakushu คือโรงกลั่นกลางป่าลึกในเทือกเขาญี่ปุ่น ได้ฉายาว่า “The Forest Distillery” เพราะใช้น้ำแร่บริสุทธิ์จากภูเขาเป็นหัวใจ รุ่น 18 ปีจึงเป็นการถ่ายทอดความซับซ้อนและความสง่างามของ Hakushu ได้อย่างสมบูรณ์

หอมกลิ่นสมุนไพรสด ใบมิ้นต์ แอปเปิลเขียว ผสานกับควันอ่อน ๆ และกลิ่นไม้โอ๊ก รสชาติเนียนนุ่ม ลุ่มลึก มีทั้งผลไม้ สไปซ์ และโทน earthiness

ควรดื่ม Neat ในแก้ว Glencairn เพื่อให้กลิ่นซับซ้อนเปิดออกอย่างเต็มที่ หรือ On the Rocks เพื่อชูความสดชื่นของโทนสมุนไพร

5. Suntory Hibiki 21 Years Old Whisky

< ↑ Explore : Suntory Hibiki 21 Years Old Whisky >

Hibiki คือ blend อันโด่งดังของ Suntory ที่ถ่ายทอด “ความกลมกลืน” ของญี่ปุ่น รุ่น 21 ปีคือระดับตำนานที่คว้ารางวัลจากเวทีนานาชาติมากมาย นับเป็นหนึ่งใน Japanese Whisky ที่นักสะสมทั่วโลกใฝ่หา

กลิ่นหอมดอกไม้แห้ง ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง และ sandalwood รสชาติเนียนละเอียด ซับซ้อน มีทั้งโน้ตของเชอร์รี่ ช็อกโกแลต และโอ๊กเก่า Finish ยาวสง่างาม เป็นตัวแทนของความ “harmonious” ที่ Hibiki ตั้งใจสื่อสาร

เหมาะกับการดื่ม Neat เพื่อดื่มด่ำกับความซับซ้อน หรือ with a drop of water เพื่อปลดล็อกชั้นกลิ่นที่ซ่อนอยู่