ช่วงเวลาหลังเลิกงานที่อยากจิบอะไรสักอย่างโดยไม่ต้องกังวลว่าเช้าวันถัดไปจะลุกไม่ขึ้น เป็นสิ่งที่คนทำงานหลายคนกำลังมองหา ปัญหาไม่ได้อยู่ที่การดื่ม แต่อยู่ที่การเลือกดื่มผิดตัว — เพราะวิทยาศาสตร์บอกชัดเจนว่าเครื่องดื่มแต่ละประเภทให้ผลลัพธ์เช้าวันต่อไปที่ต่างกันอย่างสิ้นเชิง

สิ่งที่ทำให้บางขวดทรมานเช้าวันถัดไปมากกว่าคือสารที่เรียกว่า Congeners — สารพลอยได้จากกระบวนการหมักและบ่มที่ให้กลิ่นและสีเข้มแก่เครื่องดื่ม แต่ร่างกายต้องใช้พลังงานมากขึ้นในการย่อยสลาย งานวิจัยพบว่าเครื่องดื่มที่มีสีเข้มอย่าง Bourbon มี Congeners มากกว่า Vodka ถึง 37 เท่า — นั่นคือสาเหตุหลักที่ทำให้ Hangover จากเหล้าสีเข้มหนักกว่า

นั่นคือเหตุผลที่เราขอแนะนำตัวเลือกในการดื่มหลังเลิกงาน เพื่อหลีกเลี่ยงความพังในวันรุ่งขึ้น โดยจะมีทั้งหมด

เครื่องดื่มที่เป็นมิตรกับเช้าวันถัดไป

● Aperitif Spritz — เปิดคืนด้วยสิ่งที่พอดีที่สุด

Aperol Spritz, Campari Spritz หรือ Lillet Blanc กับ Soda คือสูตรที่วัฒนธรรม Aperitivo ของอิตาลีพัฒนามาหลายร้อยปีเพื่อช่วงเวลาพอดีนี้ แอลกอฮอล์ต่ำ ดื่มช้าเป็นธรรมชาติ กลิ่น Botanicals ที่ขมอ่อน ๆ ช่วยให้รู้สึก Refresh โดยไม่กระตุ้นให้อยากดื่มต่อเรื่อย ๆ เป็นตัวเลือกที่ฉลาดที่สุดในลิสต์นี้สำหรับคืนวันธรรมดา

● Highball — Spirit เบา ๆ ที่ Body รับได้

Whisky Highball คือรูปแบบที่ญี่ปุ่นนิยมมานานและโลกกำลังตาม Clear Spirit อย่าง Gin มี Congeners น้อยกว่าเครื่องดื่มสีเข้มอย่างเห็นได้ชัด การผสมกับ Soda Water ที่ไม่มีน้ำตาลช่วยเจือจาง ABV และ Carbonation ช่วยพา Aroma ขึ้นมาในแก้ว ทำให้ดื่มได้อย่างมีความหมายในทุกจิบ ถ้าเลือก Whisky ควรเลือกสไตล์ที่เบากว่า อย่าง Japanese Style หรือ Blended ที่ไม่ได้บ่มนานจนเข้มเกินไป ทั้งนี้ Gin & Tonic เองก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากได้รสชาติเบา ๆ

● Light Red หรือ Rosé — ไวน์ที่เข้าใจว่าพรุ่งนี้ยังต้องทำงาน

White Wine และ Rosé มี Congeners น้อยกว่า Red Wine อย่างเห็นได้ชัด ถ้าอยากดื่มไวน์แดง ให้เลือก Light Red อย่าง Pinot Noir หรือ Gamay ที่ Tannin ต่ำ กรดสูง ดื่มสบาย — แช่เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ 15 นาที เพื่อให้รสชาติสดชื่นขึ้นในอากาศร้อน ส่วน Rosé ก็เป็นตัวเลือกที่ Balance ดีระหว่างความสดใสของไวน์ขาวและความมีมิติของไวน์แดง

● Sparkling Wine หรือ Champagne — บรรยากาศดีแต่ต้องจิบช้า

ฟองแก้วสร้างบรรยากาศได้ทันที แต่มีสิ่งหนึ่งที่ต้องระวัง — คาร์บอนไดออกไซด์ในเครื่องดื่มอัดแก๊สเร่งการดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดให้เร็วขึ้น ทางแก้คือจิบช้า ๆ สลับกับน้ำเปล่า และเลือก Non-Vintage Champagne หรือ Crémant ที่แอลกอฮอล์ไม่สูงมาก

เครื่องดื่มที่ควรหลีกเลี่ยงในวันทำงาน

● Whisky, Bourbon, Dark Rum และ Red Wine เข้ม ๆ

Bourbon, Scotch, Brandy, Tequila, Dark Beer และ Red Wine มี Congeners สูง ซึ่งทำให้ Hangover รุนแรงกว่า ไม่ใช่ว่าห้ามดื่ม แต่ถ้าพรุ่งนี้ต้องประชุม 8 โมงเช้า ขอแนะนำให้เก็บไว้เป็นตัวเลือกสำหรับวันศุกร์แทน

● Mixer หวานและ Energy Drink

น้ำตาลจาก Mixer ไม่ได้ช่วยชะลอ Hangover แต่กลับเพิ่มความรุนแรง เพราะร่างกายต้องจัดการทั้งน้ำตาลและแอลกอฮอล์พร้อมกัน

Rules ที่ทำให้วันพรุ่งนี้ดีขึ้นเสมอ

กินอาหารก่อนดื่ม — อาหารในกระเพาะช่วยชะลอการดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือด ไม่ว่าจะเลือกดื่มอะไร กินอาหารก่อนเสมอ

น้ำเปล่า 1 แก้วสลับทุกแก้วที่ดื่ม — การดื่มน้ำสลับกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ช่วยลดการขาดน้ำและทำให้ดื่มน้อยลงโดยไม่รู้ตัว

ไม่เกิน 1 แก้วต่อชั่วโมง — ร่างกายใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการ Metabolize แอลกอฮอล์ 1 Unit เมื่อเกินความเร็วนั้น ระดับแอลกอฮอล์ในเลือดสะสมและทำให้ Hangover รุนแรงขึ้น

After Work Drink ที่ดีไม่ได้วัดกันที่ปริมาณ แต่วัดกันที่การเลือกอย่างมีสติ — เลือกให้ถูกตัว ดื่มในปริมาณที่พอดี และวันพรุ่งนี้จะยังเป็นของคุณเสมอ