จุดสูงสุดของไลน์ Yamazaki — ซิงเกิลมอลต์ที่บ่มไม่ต่ำกว่า 25 ปี และเป็นหนึ่งในวิสกี้ญี่ปุ่นที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก คาแรกเตอร์ลึกและเข้มข้น โดดเด่นด้วยอิทธิพลของถัง sherry และโน้ตของถัง mizunara ที่เป็นลายเซ็นเฉพาะ ขวดระดับนี้ไม่ได้มีไว้ผสมอะไร

• Nose ผลไม้แห้ง ไม้จันทน์ ลูกเกด เครื่องเทศหวาน
• Palate ลึก เข้มข้น ซับซ้อน sherry เด่น กลมกล่อม
• Finish ยาวมาก อบอวล อบอุ่น

ถ้า Yamazaki คือซิงเกิลมอลต์ Hibiki คือศิลปะของการเบลนด์ — และ 21 ปีคือหนึ่งในงานเบลนด์ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดของญี่ปุ่น คำว่า Hibiki แปลว่า "เสียงสะท้อน" หรือ "ความกลมกลืน" วิสกี้หลายตัวจากหลายโรงกลั่นในเครือ Suntory ถูกนำมาผสานจนไม่มีด้านใดเด่นกลบด้านอื่น

• Nose ผลไม้สุก น้ำผึ้ง ดอกไม้ mizunara
• Palate นุ่มลึก กลมกล่อม สมดุลทุกชั้น
• Finish ยาว สะอาด ละเอียด

สำหรับหลายคน Yamazaki 18 คือจุดที่ "คุ้มค่าที่สุด" ในไลน์ — มีความลึกและความซับซ้อนของวิสกี้อายุมาก แต่ยังเข้าถึงได้มากกว่ารุ่น 25 อิทธิพลของถัง sherry เด่นชัด พร้อมความหวานของถัง mizunara ที่ตามมาในช่วงท้าย เป็นหนึ่งในตัวที่นิยามคำว่า "Yamazaki" ให้กับโลก

• Nose ผลไม้แห้ง ลูกเกด ช็อกโกแลตเข้ม
• Palate เข้ม ลึก sherry mizunara กลมกล่อม
• Finish ยาว อบอุ่น หวานปลายลิ้น

ถ้า Yamazaki คือป่าและถัง sherry, Hakushu คือภูเขาและป่าสน — โรงกลั่น Hakushu ตั้งอยู่บนพื้นที่สูงท่ามกลางป่าเขา วิสกี้จึงสดชื่น เขียว มีโน้ตสมุนไพรและควันอ่อน ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ รุ่น 18 ปียิ่งเพิ่มความลึกและมิติของควันที่ละเมียดมาก สำหรับคนที่อยากได้อะไรที่ต่างจากความหวานเข้มของ Yamazaki

• Nose สมุนไพร ผลไม้เขียว ควันบาง ๆ
• Palate สด คม เขียว มิติของควันละเมียด
• Finish ยาว สดชื่น ควันจาง ๆ

จุดเริ่มต้นคลาสสิกของโลก Yamazaki — และเป็นขวดที่ทำให้วิสกี้ญี่ปุ่นเป็นที่รู้จักในเวทีโลก Yamazaki 12 มีทุกอย่างที่นิยามแบรนด์ไว้ในรูปแบบที่เข้าถึงง่าย และความนุ่มที่เป็นมิตรตั้งแต่จิบแรก ถ้าใครอยากเริ่มทำความรู้จักวิสกี้ญี่ปุ่นอย่างจริงจัง นี่คือขวดที่เราแนะนำให้เริ่ม

• Nose ผลไม้สุก น้ำผึ้ง โน้ตของถัง
• Palate นุ่ม เป็นมิตร กลมกล่อม ดื่มง่าย
• Finish ปานกลาง สะอาด อบอุ่น

ห้าขวดนี้ไม่ได้ด้อยกว่ากลุ่มแรก แต่เสน่ห์อยู่ที่เรื่องราวเบื้องหลังพอ ๆ กับรสในแก้ว — และทุกตัวพิสูจน์หลักการ Two Ingredients เดียวกัน

06 Suntory Hakushu 12: โรงกลั่นกลางป่า — "distillery in the forest" บนเชิงเขาที่อากาศเย็นและน้ำใส วิสกี้จึงสดและเขียว ใบไม้อ่อน สมุนไพร ควันบาง ๆ ที่สุภาพ ไม่หนักแบบ Islay มันเกิดมาเพื่อไฮบอล — ที่ญี่ปุ่นหลายบาร์เหน็บใบมินต์ลงไปหนึ่งใบเพื่อขับโน้ตเขียว เจอโซดาเย็นจัดแล้วเหมาะกับอากาศร้อนชื้นเมืองไทยอย่างไม่น่าเชื่อ

07 Nikka Yoichi 10: หัวใจของอีกครึ่งหนึ่งของวงการ โรงกลั่นบนเกาะฮอกไกโดที่ผู้ก่อตั้ง Nikka เลือกเพราะชวนให้นึกถึงสกอตแลนด์ — อากาศหนาว ทะเลใกล้ และการกลั่นด้วยไฟถ่านโดยตรง (coal-fired) ที่แทบไม่มีใครทำแล้ว ผลคือคาแรกเตอร์เข้มและกล้า ควันพีต ไอทะเลเค็มอ่อน ๆ ดื่มเพียวหรือเติมน้ำเพียงไม่กี่หยดเพื่อเปิดให้ควันกับไอทะเลชัดขึ้น

08 Nikka Miyagikyo: ขั้วตรงข้ามของ Yoichi โดยตั้งใจ — ถ้า Yoichi คือไฟ Miyagikyo คือน้ำ ตั้งอยู่ในหุบเขาที่โอบด้วยแม่น้ำสองสาย วิสกี้จึงนุ่ม หอมดอกไม้ มีแอปเปิล ลูกแพร์ และโน้ตหวานละมุนจากถัง sherry ดื่มดีที่สุดด้วยน้ำหนึ่งหยดหรือก้อนน้ำแข็งใหญ่ก้อนเดียว เพื่อปลดล็อกชั้นกลิ่นดอกไม้ที่ซ่อนอยู่

09 Suntory Hibiki Japanese Harmony: ไม่ได้เกี่ยวกับตัวเลข แต่เกี่ยวกับ "ความรู้สึก" — วิสกี้จากหลายโรงกลั่นในเครือ Suntory ผสานด้วยมือ master blender จนไม่มีด้านใดเด่นกลบ ขวดทรง 24 เหลี่ยมสื่อถึง 24 ฤดูกาลย่อยในปฏิทินญี่ปุ่นโบราณ ความกลมกล่อมไม่หายแม้เจอโซดา ทำให้มันเป็น Hibiki ที่ "ทำไฮบอลได้สวยที่สุด"

10 Nikka From the Barrel: อาจเป็น "วิสกี้ที่คุ้มค่าที่สุด" ที่ญี่ปุ่นเคยทำออกมา ทรงสี่เหลี่ยมเล็ก 500 มล. ที่ซ่อนพลังไว้มหาศาล บรรจุที่แอลกอฮอล์สูงราว 51% ใกล้เคียงกับที่ออกมาจากถัง ผ่านการเจือจางน้อยที่สุด รสเข้มข้น จัดเต็ม รับน้ำได้ดีมาก — เติมน้ำหนึ่งหยดหรือน้ำแข็งหนึ่งก้อน เริ่มจากเพียวหนึ่งจิบเพื่อสัมผัสพลังเต็ม แล้วค่อยเติมน้ำเพื่อดูว่ามันเปลี่ยนไปอย่างไร