THE WATER OF LIFE, MAPPED 10 วิสกี้จาก 5 ทวีป
วิสกี้ถูกกลั่นครั้งแรกบนเกาะเล็กๆ ทางเหนือของยุโรป แล้วแนวคิดนั้นก็เดินทาง—ข้ามมหาสมุทรไปอเมริกา ข้ามทวีปไปเอเชีย ข้ามความแตกต่างของดิน น้ำ อากาศ และวัฒนธรรม...
ทุกที่ที่มันไปถึง มันตั้งคำถามเดียวกันเสมอ: อะไรเกิดขึ้นเมื่อเราเอาธัญพืชมาหมัก กลั่น แล้วปล่อยให้เวลาทำหน้าที่ของมัน?
ชวนสำรวจ 10 วิสกี้จาก 5 ทวีป กับ 5 วิถีประเพณี... ที่ผลลัพธ์ของคำตอบ จะแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
5 ขวดที่เล่าประวัติศาสตร์ 5 ทวีป
01 — Bushmills Single Malt Aged 21 Years - Irish Whiskey
Old Bushmills Distillery ในไอร์แลนด์เหนืออ้างว่าพื้นที่นี้ได้รับใบอนุญาตกลั่นสุราตั้งแต่ปี 1608 — แม้นักประวัติศาสตร์บางส่วนจะโต้แย้งว่า license ปี 1608 ออกให้กับ Sir Thomas Phillips สำหรับพื้นที่ Antrim ไม่ใช่ตัวโรงกลั่น Bushmills โดยตรง ไม่ว่าจะนับอย่างไร มรดกของที่นี่ยาวนานและลึกกว่าที่ตัวเลขจะบอก
21 ปีใน bourbon barrels และ sherry casks จบด้วย Madeira wood finishing
คนที่ต้องการ Irish Whiskey ที่ให้มิติเท่ากับ Scotch Single Malt แต่ approachable กว่า
-
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Bushmills Single Malt aged 21 years (700 ml)
02 — The Macallan Harmony Collection Phoenix Honey Orchid Tea - Scotch Speyside
Macallan Harmony Series คือส่วนที่โรงกลั่นอายุ 200 ปีออกมาพิสูจน์ว่ายังหยุดทดลองไม่ได้ Phoenix Honey Orchid Tea คือ release ล่าสุดจาก collaboration กับ JING Tea — กลั่นใน sherry seasoned oak casks แล้ว finish ด้วย casks ที่ season ด้วยชาอูหลง Phoenix Honey Orchid ที่มีกลิ่น lychee และ peach เป็นเอกลักษณ์
นักดื่มที่อยากสัมผัส Macallan นอกกรอบ sherry classic และสนใจ cross-category craft
-
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
The Macallan Harmony Collection Phoenix Honey Orchid Tea (700 ml)
03 — Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength - Taiwanese Single Malt
ไต้หวันไม่ควรผลิต whisky ที่ดีได้ — อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่หลายคนคิดก่อนที่ Kavalan จะออกมาพิสูจน์ตรงข้ามในปี 2010 ที่ Burns Night Whisky Challenge ในสกอตแลนด์ซึ่ง Kavalan ชนะ Scotch Malt หลายขวดโดยไม่มีใครรู้ว่ามันมาจากเอเชีย Vinho Barrique ใช้ถังไวน์โปรตุเกสในการ mature
ผู้ที่ต้องการ single cask strength ที่ไม่ต้องจ่ายราคา Scotch เทียบเท่า และอยากสัมผัส tropical aging ที่ไม่มีที่ไหนทำได้เหมือน Kavalan
-
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength Single Malt Whisky (700 ml)
04 — Jameson 18 Years Irish Whiskey - Irish Whiskey
Jameson ที่คนส่วนใหญ่รู้จักคือขวดสีเขียว ราคาเข้าถึงได้ ดื่มง่าย Jameson 18 Years คือการพิสูจน์ว่า triple distillation กับ 18 ปีใน bourbon casks และ sherry casks ให้อะไรมากกว่านั้นมากแค่ไหน
คนที่ดื่ม Jameson อยู่แล้วและพร้อมจะเห็นว่ามันไปได้ไกลแค่ไหน หรือคนที่ต้องการ Irish Whiskey ที่พรีเซนต์บนโต๊ะได้โดยไม่ต้องอธิบายมาก
-
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Jameson 18 Years Irish Whiskey (700 ml)
05 — Suntory Yamazaki 12 Years Old v- Japanese Single Malt
Yamazaki 12 คือ Japanese Whisky ขวดที่คนส่วนใหญ่ดื่มเป็นขวดแรกและจำได้ตลอดชีวิต เพราะมันทำสิ่งที่ Scotch ทำแต่ให้รสชาติที่ไม่เหมือน Scotch เลย Suntory ก่อตั้ง Yamazaki Distillery ในปี 1923 ใกล้เกียวโต mature ใน American oak, Spanish oak และ Japanese Mizunara oak
Entry point ที่ดีที่สุดสำหรับ Japanese Whisky ที่ให้ประสบการณ์ครบทุกมิติ
-
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Suntory Yamazaki 12 Years Old Whisky (700 ml)
อีก 5 ขวดที่ไม่ควรพลาด
Blended Malt Scotch
-
-
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Michter's US*1 Kentucky Straight Bourbon (700 ml)สินค้าหมด -
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky (700ml)สินค้าหมด -
-
—เพราะบนแผนที่ที่กว้างพอที่จะะให้น้ำแห่งชีวิตอยู่ทุกที่
—น้ำแห่งชีวิต — ห้าคำตอบบนแผนที่เดียวกัน
การเดินทางของวิสกี้เริ่มต้นขึ้นที่สก็อตแลนด์ ในฐานะผู้ถ่ายทอดศิลปะแห่ง Peat Smoke และความซับซ้อนที่ได้จากการบ่มในถัง Sherry Cask ซึ่งกลายเป็นมาตรฐานความคลาสสิกที่โลกจดจำ ตัดสลับมาที่ไอร์แลนด์ ดินแดนที่ให้ความสำคัญกับปรัชญาแห่งความละเมียดละไมผ่านกระบวนการ Triple Distillation จนได้มาซึ่งความนุ่มนวลและดื่มง่ายที่หาตัวจับได้ยาก
ในขณะที่ฟากฝั่งอเมริกาได้เปิดมิติใหม่แห่งรสชาติด้วยการใช้ถัง New Charred Oak ผ่านไฟ ที่มอบคาแรกเตอร์ความหวานแน่นลึกและบอดี้ที่ไม่มีใครทำได้เหมือน จนมาถึงฝั่งเอเชียที่ญี่ปุ่นได้นำมาตรฐานโลกมาผสานเข้ากับความแม่นยำระดับ Precision พร้อมยกระดับไปอีกขั้นด้วยเอกลักษณ์ของไม้ Mizunara Oak ที่ให้กลิ่นหอมแบบเครื่องเทศสไตล์ตะวันออก ปิดท้ายด้วยไต้หวัน ผู้พิสูจน์ให้โลกเห็นว่า Terroir ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในยุโรปอีกต่อไป ด้วยสภาพอากาศร้อนชื้นที่บ่มเพาะวิสกี้ให้มีความเข้มข้นและทรงพลังอย่างน่าอัศจรรย์
คำถามที่พบบ่อย
เริ่มต้น World Whisky Day ด้วยขวดไหนดีถ้าไม่เคยดื่ม Single Malt?
Monkey Shoulder เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี — เข้าถึงง่าย ราคาไม่สูง และถ้าต้องการ step up ขึ้นไปอีก Yamazaki 12 คือขวดถัดไปที่ให้ประสบการณ์ต่างออกไปอย่างชัดเจน
Irish กับ Scotch ต่างกันอย่างไรในทางปฏิบัติ?
Irish Whiskey ส่วนใหญ่ผ่าน triple distillation ทำให้ smooth และ light กว่า Scotch ที่มักผ่านแค่ double distillation Scotch ยังมี peated expressions เช่น Kilchoman ที่ Irish แทบไม่มีเทียบ
Cask Strength Whisky ต่างจากปกติอย่างไร?
Cask Strength ออกมาตรงจากถังโดยไม่เติมน้ำเพื่อลด ABV เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์สูงกว่าปกติ (มักอยู่ที่ 55–65%) แต่มีความเข้มข้นของ flavor มากกว่าด้วย แนะนำให้เสิร์ฟกับน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อเปิด aroma
ยังไม่รู้จะเริ่มจากประเพณีไหน?
ทีม LIQ9 แนะนำได้ตาม preference และ budget — บอกว่าชอบ style แบบไหนหรือดื่ม whisky เป็นครั้งแรก
บนแผนที่ที่กว้างพอ ทุกทวีปมีคำตอบของตัวเอง