Rum vs Rhum Agricole – ต่างกันยังไง?
Rum และ Rhum Agricole มักถูกพูดถึงควบคู่กันเสมอ แม้จะเป็น “รัม” ทั้งคู่ แต่ก็มีความแตกต่างอย่างลึกซึ้งใน ต้นกำเนิด วัตถุดิบ วิธีการผลิต และบุคลิกของรสชาติ การเข้าใจทั้งสองสไตล์นี้จะทำให้คุณมองโลกของรัมได้ชัดเจนและหลากหลายยิ่งขึ้น
ในบทความนี้ LIQ9 จะมาอธิบายความแตกต่างของเครื่องดื่ม 2 ชนิดนี้ให้ชัดเจนมากขึ้น
Rum – รัมแบบดั้งเดิมของโลกค็อกเทล
< ↑ Explore : Chalong Bay Rum >
Rum (รัม) ส่วนใหญ่ที่เรารู้จักและใช้ในค็อกเทลคลาสสิก ผลิตจาก กากน้ำตาล (Molasses) ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการทำน้ำตาลอ้อย การหมักกากน้ำตาลผสมกับยีสต์และการกลั่นแบบ pot still หรือ column still ทำให้ได้รัมที่มีบุคลิกหลากหลาย ตั้งแต่แบบ light & clean (เช่น Cuban Rum สำหรับ Mojito) ไปจนถึง dark & full-bodied เช่น Jamaican Rum
เมื่อเดินทางมาที่ภูเก็ต พวกเขาพบว่าอ้อยไทยมีความหวานหอมเป็นเอกลักษณ์ จึงตัดสินใจปักหลักที่ อ่าวฉลอง (Chalong Bay) และก่อตั้งโรงกลั่นเล็ก ๆ ที่ทำงานร่วมกับเกษตรกรท้องถิ่น เพื่อผลิตรัมที่ซื่อตรงต่อธรรมชาติและยั่งยืน
-
-
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Plantation O.F.T.D Overproof Dark Rum (700 ml)สินค้าหมด -
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Bacardi Gran Reserva Diez 10 Years (700 ml)สินค้าหมด -
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Ron Matusalem Solera 23 Year Old Rum (700 ml)สินค้าหมด
Rhum Agricole – รัมสาย Terroir จากโลกฝรั่งเศส
< ↑ Explore : Saint James Vieux XO "Rhum >
Rhum Agricole (รัม อากริโคล) มีต้นกำเนิดในอาณานิคมฝรั่งเศสแถบแคริบเบียน โดยเฉพาะเกาะ Martinique และ Guadeloupe จุดเด่นคือการใช้อ้อยสด ๆ มาคั้นน้ำหมักตรง ๆ โดยไม่ผ่านกระบวนการผลิตน้ำตาล นั่นหมายความว่ามันสะท้อน terroir ของดิน อากาศ และภูมิประเทศได้ชัดเจนกว่ารัมที่ทำจากกากน้ำตาล
บุคลิกของ Rhum Agricole มักจะความ Dry สดชื่น มีโทน grassy, herbal, floral และ mineral ทำให้มันต่างจาก Rum ทั่วไปที่เน้นความหวานและกลมกล่อม รัมสไตล์นี้มักถูกผลิตในระบบ AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) เหมือนไวน์ฝรั่งเศส โดยเฉพาะ Rhum Agricole Martinique ที่มีกฎหมายควบคุมคุณภาพเข้มงวด
-
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Saint James Imperial "Rhum Agricole" White (700 ml)สินค้าหมด -
Member Access — Please Register / Log-in to Continue
Saint James Royal Amber "Rhum Agricole" (700 ml)สินค้าหมด -
การดื่มและการจับคู่
● Rum → ดื่มง่าย ใช้ผสมค็อกเทลได้หลากหลาย ดื่ม on the rocks หรือ mix กับโคล่า / น้ำผลไม้ได้
● Rhum Agricole → เหมาะกับการดื่ม neat เพื่อสัมผัส terroir หรือใช้ในค็อกเทลสไตล์ Caribbean-French เช่น Ti’ Punch (น้ำอ้อย + ไลม์ + Rhum Agricole) ที่เรียบง่ายแต่สะท้อนบุคลิกได้ดีที่สุด
Why You Should Try Both
การลองทั้งสองสไตล์จะทำให้คุณเห็นเสน่ห์ที่ต่างกันชัดเจน
● ถ้าคุณชอบความ หวานนวล เข้มข้น และเป็นมิตรกับค็อกเทล → เลือก Rum
● ถ้าคุณชอบความ สดชื่น Dry และอยากสัมผัส terroir ของอ้อยแบบ authentic → ลอง Rhum Agricole
Highlights
● Rum – หอมหวาน เข้มข้น ดื่มง่าย ใช้ทำค็อกเทลคลาสสิกทั่วโลก
● Rhum Agricole – แห้ง สดชื่น สะท้อน terroir ของเกาะฝรั่งเศส
● การลองทั้งสองสไตล์ คือการเปิดประตูสู่โลกของรัมที่กว้างไกลและมีเอกลักษณ์ไม่แพ้วิสกี้หรือไวน์