เรื่องราวเบื้องหลังแบรนด์ Nikka

หากจะพูดถึงแบรนด์วิสกี้ที่วางรากฐานให้กับวงการวิสกี้ญี่ปุ่นอย่างแท้จริง — ชื่อของ Nikka คือหนึ่งในตำนานที่คนรักวิสกี้ต้องรู้จัก
จุดเริ่มต้นของ Nikka เกิดจากชายชื่อว่า Masataka Taketsuru (มาซาทากะ ทาเกะทสึรุ) ผู้ซึ่งได้เดินทางไปศึกษาศิลปะการกลั่นวิสกี้จากประเทศสกอตแลนด์ในช่วงปี 1918 ซึ่งในขณะนั้น วิสกี้ยังไม่เป็นที่แพร่หลายในญี่ปุ่น
หลังจากเรียนรู้วิชาและแต่งงานกับหญิงชาวสก็อต เขากลับมาญี่ปุ่นพร้อมความฝันที่จะสร้าง "วิสกี้ญี่ปุ่นที่แท้จริง" ซึ่งสะท้อนคุณภาพและความละเอียดลึกซึ้งของสกอตแลนด์ แต่ปรุงรสด้วยหัวใจแบบญี่ปุ่น
ในปี 1934 เขาได้ก่อตั้ง โรงกลั่น Yoichi ในฮอกไกโด — พื้นที่ที่มีสภาพอากาศใกล้เคียงกับสกอตแลนด์มากที่สุดในญี่ปุ่น และในเวลาต่อมาก็มีโรงกลั่นที่สองคือ Miyagikyo ตามมาในปี 1969 ทำให้ Nikka กลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่มี Terroir สองรูปแบบ ภายในแบรนด์เดียว

เอกลักษณ์ของ Nikka – ความสมดุลระหว่าง "สก็อต" และ "ญี่ปุ่น"

Nikka มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ทำให้โดดเด่นและแตกต่างจากวิสกี้ญี่ปุ่นแบรนด์อื่น ๆ:

✔ ศิลปะการกลั่นแบบสก็อตแลนด์ ผสานหัวใจแบบญี่ปุ่น – กลั่นด้วย Copper Pot Stills และเทคนิคแบบ traditional

✔ การมีโรงกลั่น 2 แห่ง – Yoichi มอบความเข้มข้นและรสควันแบบ Highland Scotch ส่วน Miyagikyo ให้ความสดใส นุ่มนวลแบบ floral & fruity

✔ ความละเอียดในกระบวนการผลิต – ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงการบ่มในถังไม้โอ๊ก ใช้ความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน

✔ สไตล์วิสกี้หลากหลาย – ครอบคลุมทั้งแบบ Peated, Fruity, Floral, ไปจนถึง Blended ที่กลมกล่อมดื่มง่าย

สินค้าแนะนำจาก Nikka ที่ไม่ควรพลาด

Nikka From The Barrel
หนึ่งในรุ่นที่ครองใจนักดื่มทั่วโลก ด้วยรสชาติเข้มข้นซับซ้อน บรรจุในขวดทรงเหลี่ยมอันเป็นเอกลักษณ์ เหมาะทั้งจิบเดี่ยวและผสม

Nikka Coffey Grain
วิสกี้ที่ทำจาก Coffey Still อันเป็นเครื่องกลั่นแบบคลาสสิก ให้รสชาติหวานนวล ราวกับกลิ่นขนมปัง คัสตาร์ด และวานิลลา

Yoichi Single Malt
วิสกี้สายควันจากโรงกลั่น Yoichi ที่ให้กลิ่นถ่านไม้ แร่ธาตุ และสัมผัสดิบเท่แบบ Highland Scotch แต่ผสานความละเอียดอ่อนสไตล์ญี่ปุ่น

Miyagikyo Single Malt
วิสกี้ที่มีกลิ่นฟลอรัล ผลไม้ขาว และวานิลลา เหมาะกับคนที่ชอบวิสกี้สายหอม เบา แต่ซับซ้อน

1. Nikka From The Barrel – วิสกี้ขวดเล็ก รสใหญ่ระดับตำนาน

Nikka From The Barrel คือหนึ่งในวิสกี้ที่ “เปลี่ยนภาพลักษณ์ของวิสกี้ญี่ปุ่น” ให้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความเข้มข้น ซับซ้อน และสมบูรณ์แบบในขวดเดียว โดยเปิดตัวครั้งแรกในปี 1985 ด้วยวิสัยทัศน์ของแบรนด์ Nikka ที่ต้องการ “บรรจุรสชาติเต็มเปี่ยมของวิสกี้จากถังสู่ขวด”
ชื่อ “From The Barrel” หมายถึงการเบลนด์วิสกี้จาก Single Malt และ Grain Whisky ที่ผ่านการบ่มในถังไม้โอ๊ก จากนั้นนำไป "Marry" หรือผสมผสานให้เข้ากันอีกครั้งในถัง ก่อนบรรจุลงขวดโดยไม่ลดดีกรี เหมือนรินจากถังโดยตรง

ด้วยรูปทรงขวดทรงเหลี่ยมขนาด 500 มล. และปริมาณแอลกอฮอล์ที่แรงถึง 51.4% ABV — วิสกี้ขวดนี้จึงกลายเป็น “ไอคอนของคนรักวิสกี้ตัวจริง” ทั่วโลก

คาแรกเตอร์เด่น:

✔ รสชาติเข้มข้นแบบเต็มถัง (Full Barrel Strength)
มอบประสบการณ์ที่ดิบ ลึก และแน่น ด้วยการบรรจุที่ไม่ลดดีกรีหลังการบ่ม (51.4% ABV) ให้คุณสัมผัสโครงสร้างแท้ ๆ ของวิสกี้ญี่ปุ่นแบบไร้การปรุงแต่ง

✔ บาลานซ์อย่างประณีตระหว่าง Malt & Grain
เบลนด์ระหว่าง Single Malt จากโรงกลั่น Yoichi & Miyagikyo กับ Grain Whisky ที่นุ่มนวล เพื่อสร้างเลเยอร์ของรสชาติที่ซับซ้อน — ทั้งกลิ่นผลไม้แห้ง วานิลลา โอ๊กคาราเมล และเครื่องเทศ

✔ ดีไซน์ขวดที่เป็นเอกลักษณ์
ขวดทรงเหลี่ยมขนาด 500 มล. เรียบง่ายแต่สง่างาม พร้อมฝาเกลียวแบบมินิมอล กลายเป็น “ของสะสม” สำหรับนักดื่มทั่วโลก

✔ รางวัลระดับโลก
ได้รับรางวัลมากมาย เช่น Best Japanese Blended Whisky (World Whisky Awards) และเป็นหนึ่งในวิสกี้ที่ติดอันดับ “must-have” สำหรับผู้เริ่มต้นและนักสะสม

2. Nikka Coffey Grain Whisky – สัมผัสความนุ่มนวลของญี่ปุ่น ผ่านหัวใจแห่งการกลั่นแบบดั้งเดิม

Nikka Coffey Grain คือหนึ่งในผลงานระดับ Masterpiece ของแบรนด์ Nikka ที่เปิดเผยอีกด้านของวิสกี้ญี่ปุ่น — ด้านที่ “นุ่ม ละมุน และลื่นไหลอย่างสง่างาม” ผ่านการกลั่นด้วย Coffey Still ซึ่งเป็นเครื่องกลั่นแบบ column still โบราณ ที่ Masataka Taketsuru ผู้ก่อตั้ง Nikka ได้นำมาจากสกอตแลนด์ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20

แม้เทคโนโลยีจะก้าวไกล แต่ Nikka ยังคงใช้ Coffey Still แบบคลาสสิกนี้ในการกลั่น Grain Whisky จนได้รสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ — ซึ่งแตกต่างจากกลิ่นอายควันหรือไม้โอ๊กเข้มข้นของวิสกี้ทั่วไป แต่กลับมอบความหวานนวล และกลิ่นผลไม้แบบ “ละมุนละไมอย่างญี่ปุ่น”

คาแรกเตอร์เด่น:

✔ ใช้เครื่องกลั่น Coffey Still แบบโบราณ (Classic Coffey Still)
กลั่นด้วยเครื่องกลั่นต้นแบบที่ให้รสสัมผัสนุ่มลื่น มีกลิ่นหวานละมุนกว่าเครื่องกลั่นสมัยใหม่ทั่วไป — คือหัวใจของชื่อ “Coffey Grain”

✔ รสสัมผัสหวานนวล สดใส เข้าถึงง่าย
เปิดด้วยกลิ่นวานิลลา ข้าวโพดคั่ว น้ำผึ้ง ลูกแพร์ และกล้วยสุก ผสานความสดชื่นแบบผลไม้เมืองร้อน กับกลิ่นครีมวนิลลา และโน้ตเบา ๆ ของโอ๊กอบ

✔ เหมาะกับทั้งมือใหม่และนักดื่มสายเบา
เป็นหนึ่งในวิสกี้ที่แนะนำสำหรับผู้ที่อยากเริ่มต้นดื่มวิสกี้ หรือผู้ที่ต้องการอะไรเบา ๆ เรียบหรูในแก้วของค่ำคืนนี้

✔ ดีไซน์ขวดแบบญี่ปุ่นโมเดิร์น
เรียบง่ายแต่โดดเด่น เหมาะสำหรับทั้งจิบในวันพักผ่อน หรือมอบเป็นของขวัญสำหรับคนที่คุณอยากให้ประทับใจ

3. Nikka Yoichi Single Malt – สัมผัสจิตวิญญาณแห่งญี่ปุ่น ผ่านรสควันจากไอทะเล

Nikka Yoichi คือซิงเกิลมอลต์ที่ถือเป็นหัวใจของตำนานวิสกี้ญี่ปุ่น ผลิตที่ โรงกลั่น Yoichi บนเกาะฮอกไกโด – สถานที่ที่ Masataka Taketsuru ผู้ก่อตั้ง Nikka เลือกไว้ เพราะมีภูมิอากาศลมทะเลหนาวเย็น และธรรมชาติอันใกล้เคียงกับแคว้น Highland ของสก็อตแลนด์มากที่สุด

วิสกี้ขวดนี้คือการรำลึกถึงรากเหง้าของ Taketsuru ที่เคยฝึกฝนศิลปะการกลั่นในสก็อตแลนด์ แต่กลับมาสร้างกลิ่นอายเดียวกันในดินแดนอาทิตย์อุทัย โดยใช้การอบมอลต์ด้วยถ่านพีท (Peat) และบ่มในสภาพแวดล้อมที่โหดแต่บริสุทธิ์ของทะเลฮอกไกโด จึงได้ซิงเกิลมอลต์ที่ “เข้ม แข็ง มีพลัง และแฝงความลุ่มลึกแบบญี่ปุ่น”

คาแรกเตอร์เด่น:

✔ สายเลือด Peated สไตล์ญี่ปุ่นแท้
ใช้การอบมอลต์ด้วยถ่านพีท (Peat Smoked) ให้กลิ่นควันชัดเจนแบบพรีเมียม แต่ยังคงความบาลานซ์แบบสง่างาม ไม่หนักจนเกินไป – เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบ Islay แต่ต้องการมิติใหม่จากฝั่งเอเชีย

✔ กลิ่นรสทรงพลัง & สดชื่นจากทะเล
เปิดด้วยกลิ่นควันถ่าน เคลือบด้วยโน้ตของโอ๊ก เครื่องเทศ แอลมอนด์คั่ว และเปลือกส้มบาง ๆ ตามด้วยกลิ่นไอโอดีนอ่อน ๆ ที่แฝงกลิ่นไอทะเลจากชายฝั่ง Yoichi

✔ เนื้อสัมผัสเข้ม กลมแน่น และค้างในลิ้น
ให้ความรู้สึกคล้ายวิสกี้ Highland ที่มีโครงสร้างแน่น แต่ผสานความเนียนแบบญี่ปุ่น ทำให้จิบได้ยาวนานแบบ slow sip

✔ เป็นตัวแทนของวิถีดั้งเดิม
กลั่นด้วยหม้อทองแดง direct-fired แบบดั้งเดิม ไม่ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ใด ๆ เพื่อคงความเป็น “Old School Whisky” อย่างแท้จริง

4. Nikka Miyagikyo Single Malt – วิสกี้อ่อนโยนละเมียดละไมจากหุบเขาแห่งสายหมอก

หลังจากประสบความสำเร็จในการก่อตั้งโรงกลั่น Yoichi ในปี 1934 Masataka Taketsuru – บิดาแห่งวิสกี้ญี่ปุ่น – ยังมีอีกหนึ่งความฝัน นั่นคือการสร้างวิสกี้ที่ “นุ่มละมุนและสง่างาม” เพื่อเสริมมิติให้กับ Nikka

ในปี 1969 เขาเลือกพื้นที่อันเงียบสงบของ Miyagikyo เมืองเซนได ซึ่งล้อมรอบด้วยภูเขา แม่น้ำ และหมอกหนา เป็นสถานที่ตั้งโรงกลั่นแห่งที่สอง สภาพภูมิอากาศชื้นและเย็น ทำให้การบ่มเป็นไปอย่างช้าและละเมียด – เป็นแหล่งผลิตวิสกี้ที่เน้น “ความนุ่มลึกและกลิ่นหอมผลไม้” ซึ่งกลายเป็นเอกลักษณ์ของ Miyagikyo จวบจนวันนี้

คาแรกเตอร์เด่น:

✔ บุคลิกอ่อนโยน แตกต่างจาก Yoichi อย่างชัดเจน
Miyagikyo ถูกออกแบบให้ต่างจาก Yoichi โดยเน้นความนุ่มนวล โปร่งใส และดอกไม้ผลไม้นำ – เป็นซิงเกิลมอลต์ที่ “เบาแต่ลึก” เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและนักดื่มสาย elegant

✔ กลิ่นหอมชวนฝัน
เริ่มต้นด้วยกลิ่นของพีชแห้ง แอปเปิ้ลเขียว ดอกไม้ขาว น้ำผึ้งบาง ๆ ผสานกับกลิ่นอบเชยและแอลมอนด์นิด ๆ ชวนให้นึกถึงขนมอบญี่ปุ่นในสวนชา

✔ รสสัมผัสละมุน โปร่งใส และกลมกล่อม
ให้โครงสร้างเบา เนื้อสัมผัสลื่นคอ ไม่ซับซ้อนเกินไป แต่มีความลึกในรายละเอียด เหมาะกับการจิบช้า ๆ เพื่อค้นหามิติในทุกคำ

✔ กลั่นด้วย column still และ pot still ที่คัดสรรพิเศษ
เพื่อให้ได้สไตล์วิสกี้ที่นุ่มและหอมแบบพิเศษ ทีมกลั่นของ Nikka ใช้เทคนิคเฉพาะในการเลือกเครื่องกลั่นเพื่อให้ได้โทนที่อ่อนโยนกว่าทั่วไป