ถ้าคุณเคยดื่มเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวานนุ่มนวล ครีมมี่ ละมุนคอ และไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์มากนัก แต่พอดื่มไปสักพักกลับรู้สึกอุ่น ๆ เบา ๆ นั่นอาจเป็น Cream Liqueur ที่คุณกำลังดื่มอยู่ Cream Liqueur เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมสูงทั่วโลก โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่ไม่ชอบเหล้าแรง ๆ หรือคนที่อยากลองดื่มแอลกอฮอล์แต่กลัวว่าจะรสชาติไม่ถูกปาก

Cream Liqueur เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นการดื่มหลังอาหารเย็น ผสมในกาแฟ ทำเป็นค็อกเทล หรือแม้แต่ราดบนไอศกรีมและของหวาน บทความนี้เรามาทำความรู้จักและเรื่องราวที่น่าสนใจกับ Cream Liqueur ให้มากขึ้น

Cream Liqueur คืออะไร?

Cream Liqueur หรือลิเคียว์ครีม คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผสมผสานระหว่างสปิริต (โดยปกติคือ Irish Whiskey, Vodka, Rum หรือ Brandy) กับครีมสด น้ำตาล และส่วนผสมรสชาติต่าง ๆ เช่น ช็อกโกแลต กาแฟ วานิลลา อัลมอนด์ คาราเมล หรือผลไม้ ระดับแอลกอฮอล์โดยทั่วไปอยู่ที่ 15-20% ซึ่งต่ำกว่าสปิริตทั่วไปที่มักอยู่ที่ 40% ขึ้นไป

สิ่งที่ทำให้ Cream Liqueur พิเศษคือเทคโนโลยีในการผสมครีมสดกับแอลกอฮอล์ ซึ่งโดยปกติครีมจะแยกตัวเมื่อผสมกับแอลกอฮอล์ แต่ด้วยกระบวนการพิเศษและการใช้สารทำให้เนื้อครีมคงตัว (Emulsifier) ทำให้ Cream Liqueur มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ครีมมี่ และเก็บได้นานโดยไม่แยกชั้น บางแบรนด์ใช้เทคโนโลยีที่ทำให้สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้แม้หลังเปิดขวดแล้ว ในขณะที่บางแบรนด์แนะนำให้เก็บในตู้เย็น

Cream Liqueur ที่โด่งดังที่สุดและเป็นต้นแบบของ Cream Liqueur ทั้งหมดคือ Baileys Irish Cream ซึ่งเกิดขึ้นในปี 1974 ที่ไอร์แลนด์ โดยทีมงานของบริษัท Gilbeys of Ireland ที่ได้รับมอบหมายให้สร้างผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ใช้ Irish Whiskey และครีมสดจากไอร์แลนด์ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องคุณภาพ

ในตอนแรก ไอเดียนี้ฟังดูแปลกและเสี่ยง เพราะไม่เคยมีใครคิดที่จะผสมครีมสดกับวิสกี้มาก่อน ปัญหาใหญ่คือการทำให้ครีมและแอลกอฮอล์ผสมกันได้โดยไม่แยกชั้น ทีมงานต้องใช้เวลาหลายเดือนในการทดลองสูตรและกระบวนการผลิต จนในที่สุดก็ประสบความสำเร็จ

เมื่อ Baileys Irish Cream เปิดตัวในปี 1974 ได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม ภายในปีแรก Baileys ขายได้กว่า 1 ล้านขวด และกลายเป็นลิเคียร์ขายดีที่สุดในโลกภายในเวลาไม่กี่ปี ความสำเร็จของ Baileys ทำให้เกิด Cream Liqueur แบรนด์อื่น ๆ ตามมามากมาย แต่ Baileys ยังคงครองตำแหน่งผู้นำตลาดมาจนถึงปัจจุบัน

ประเภทของ Cream Liqueur

Cream Liqueur มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับสปิริตที่ใช้เป็นฐานและส่วนผสมรสชาติ มาดูกันว่ามีแบบไหนบ้างที่น่าสนใจ

● Irish Cream (ไอริชครีม)
Irish Cream เป็นประเภทที่โด่งดังและเป็นต้นแบบที่สุด ใช้ Irish Whiskey เป็นฐาน ผสมกับครีมสดจากไอร์แลนด์ โกโก้ และวานิลลา มีรสชาติหวานนุ่มนวล หอมวิสกี้เบา ๆ ผสมกับความครีมมี่ของครีมสดและความหอมของช็อกโกแลต แอลกอฮอล์ประมาณ 17%

● Chocolate Cream Liqueur (ช็อกโกแลตครีม)
เน้นรสช็อกโกแลตเป็นหลัก บางแบรนด์ใช้ช็อกโกแลตดาร์ก บางแบรนด์ใช้ช็อกโกแลตนม หรือช็อกโกแลตขาว มีรสชาติหวานเข้มข้น เหมือนกินช็อกโกแลตเหลว เหมาะกับคนรักช็อกโกแลต แอลกอฮอล์ประมาณ 15-17%

● Coffee Cream Liqueur (กาแฟครีม)
ผสมกาแฟหรือสารสกัดจากกาแฟเข้าไป มีรสชาติของกาแฟผสมกับความหวานและครีมมี่ เหมาะสำหรับคนรักกาแฟ สามารถดื่มเย็น ๆ หรือเติมในกาแฟร้อนก็อร่อย แอลกอฮอล์ประมาณ 17-20%

● Rum Cream (รัมครีม)
ใช้ Rum เป็นฐานแทน Whiskey มักมาจากแคริบเบียน มีรสชาติหวานนุ่มนวล หอมกลิ่นรัมและครีม บางแบรนด์เติมมะพร้าวหรือเครื่องเทศเข้าไปด้วย เหมาะกับบรรยากาศเมืองร้อนหรือชายหาด แอลกอฮอล์ประมาณ 15-17%

● Amaretto Cream (อมาเรตโตครีม)
ผสม Amaretto (ลิเคียว์อัลมอนด์จากอิตาลี) กับครีม มีรสชาติหวานของอัลมอนด์ ผสมกับความนุ่มนวลของครีม กลิ่นหอมของอัลมอนด์และวานิลลา เหมาะดื่มหลังอาหารหรือผสมในกาแฟ แอลกอฮอล์ประมาณ 17%

● Hazelnut Cream (เฮเซลนัทครีม)
ผสมเฮเซลนัทหรือ Frangelico (ลิเคียว์เฮเซลนัท) กับครีม มีรสชาติหอมหวานของเฮเซลนัทคั่ว ผสมกับความครีมมี่ เหมาะกับคนรักถั่วและช็อกโกแลต แอลกอฮอล์ประมาณ 15-17%

วิธีดื่ม Cream Liqueur

● ดื่มแบบไม่ผสม (Neat หรือ On the Rocks) เทลงในแก้ว Shot เล็ก ๆ หรือแก้ว Rocks Glass ดื่มเย็น ๆ หลังอาหารเย็น เหมาะกับการผ่อนคลายตอนเย็น

● ผสมในกาแฟ (Coffee Mixer) เติม Cream Liqueur 30-50ml ลงในกาแฟร้อนหรือเย็น ทำให้กาแฟมีรสหวานครีมมี่และมีแอลกอฮอล์เบา ๆ เหมาะสำหรับเช้าวันหยุดหรือหลังอาหารเย็น

● ทำค็อกเทล Mudslide (Cream Liqueur + Vodka + Coffee Liqueur + Ice Cream ปั่นรวมกัน), White Russian (Vodka + Coffee Liqueur + Cream), B-52 Shot (Kahlúa + Baileys + Grand Marnier เรียงชั้น)

● ราดบนไอศกรีมหรือของหวาน ราดบนไอศกรีมวานิลลา บราวนี่ พานาคอตต้า หรือเค้กช็อกโกแลต เพิ่มมิติรสชาติและความหรูหรา

● ผสมในนม ผสมกับนมสดเย็นหรือนมร้อน ทำให้ได้เครื่องดื่มที่นุ่มนวลและดื่มง่ายมากขึ้น เหมาะกับคนที่ไม่ชอบแอลกอฮอล์แรง

Cream Liqueur คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ลงตัว สำหรับคนที่อยากได้ความหวานนุ่มนวลพร้อมกับแอลกอฮอล์เบา ๆ ไม่ว่าคุณจะดื่มตรง ๆ ผสมในกาแฟ ทำค็อกเทล หรือราดบนของหวาน Cream Liqueur ก็สามารถเพิ่มความพิเศษให้กับทุกโอกาสได้

สำหรับผู้เริ่มต้น Cream Liqueur เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการสำรวจโลกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เพราะรสชาติที่เข้าถึงง่าย ดื่มสบาย และไม่ต้องใช้ความรู้เชิงลึกก็สนุกได้ ลองหาซื้อสักขวดมาลอง คุณอาจจะค้นพบเครื่องดื่มโปรดใหม่ของคุณก็ได้!