ถ้าพูดถึง Irish Whiskey แล้วมีชื่อหนึ่งที่แทบทุกคนนึกถึงเป็นชื่อแรก ชื่อนั้นคือ Jameson แบรนด์ที่กลายเป็นตัวแทนของ Irish Whiskey ในระดับโลกมาตลอดหลายสิบปี ด้วยยอดขายที่ครองตลาดอย่างต่อเนื่องและหน้าตาขวดสีเขียวที่เห็นแล้วรู้จักทันที แต่ความโด่งดังนั้นบางทีก็ทำให้คนมองข้ามไปว่าเบื้องหลังขวดที่คุ้นตานั้นมีเรื่องราวและกระบวนการผลิตที่น่าสนใจกว่าที่คิดมาก

Jameson ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1780 โดย John Jameson ชาวสกอตแลนด์ที่เดินทางมาตั้งรกรากในดับลิน ซึ่งในยุคนั้นไอร์แลนด์คือศูนย์กลางของอุตสาหกรรมวิสกี้โลก โรงกลั่น Bow Street ในดับลินกลายเป็นหนึ่งในโรงกลั่นที่ใหญ่และมีชื่อเสียงที่สุดในยุโรป และชื่อ Jameson ก็ค่อย ๆ เติบโตควบคู่กับชื่อเสียงของไอร์แลนด์ในฐานะผู้ผลิตวิสกี้ชั้นนำของโลก

กระบวนการที่ทำให้ Jameson เป็น Jameson

สิ่งที่ทำให้ Jameson มีบุคลิกที่จดจำได้คือการผสมผสานระหว่างสามส่วนประกอบหลักในการผลิต ส่วนแรกคือ Pot Still Whiskey ที่กลั่นจาก Malted และ Unmalted Barley ในหม้อกลั่น Copper Pot Still แบบดั้งเดิม ซึ่งให้รสชาติที่หนักแน่นและเป็นเอกลักษณ์ของ Irish Whiskey ส่วนที่สองคือ Malt Whiskey ที่กลั่นจาก Malted Barley และส่วนที่สามคือ Grain Whiskey ที่กลั่นในแบบ Column Still ให้ความเบาและสะอาด

การผสมสามส่วนนี้เข้าด้วยกันในสัดส่วนที่ Jameson รักษาไว้มาตลอดหลายร้อยปีคือกุญแจสำคัญที่ทำให้ได้วิสกี้ที่นุ่มนวลแต่มีความลึก เข้าถึงได้ง่ายแต่ไม่จืดชืด และดื่มได้ทั้งแบบเปล่า ๆ หรือผสมใน Cocktail โดยไม่สูญเสียบุคลิกของมันไป

Triple Distillation — หัวใจของความนุ่มนวล

เอกลักษณ์ที่สำคัญที่สุดของ Jameson และ Irish Whiskey โดยรวมคือกระบวนการกลั่นสามครั้ง (Triple Distillation) ที่แตกต่างจาก Scotch Whisky ที่กลั่นเพียงสองครั้ง การกลั่นเพิ่มอีกหนึ่งรอบทำให้ได้แอลกอฮอล์ที่บริสุทธิ์และสะอาดกว่า รสที่หนักและรุนแรงถูกกรองออกไปในแต่ละรอบ จนได้วิสกี้ที่มีผิวสัมผัสเนียนนุ่มเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้ Jameson เข้าถึงได้ง่ายสำหรับทั้งคนที่เพิ่งเริ่มสำรวจวิสกี้และคนที่ดื่มมาหลายปีแล้ว

การบ่มที่สร้างความซับซ้อน

หลังจากกลั่นแล้ว Jameson ถูกบ่มในถังโอ๊คอย่างน้อย 3 ปีตามกฎหมายของ Irish Whiskey แต่ในความเป็นจริง Jameson ใช้เวลาบ่มนานกว่านั้นในถังหลายประเภท ทั้งถัง American Oak ที่เคยใช้บรรจุ Bourbon และถัง Oloroso Sherry จากสเปน ถังทั้งสองประเภทให้ชั้นของรสชาติที่ต่างกัน ถัง Bourbon ให้กลิ่นวนิลาและความหวานของวูดที่สะอาด ในขณะที่ถัง Sherry เพิ่มความอุ่น ผลไม้แห้ง และความลึกที่ซับซ้อนเข้ามา การผสมผสานจากถังทั้งสองในสัดส่วนที่ลงตัวคือสิ่งที่ทำให้ Jameson มีโปรไฟล์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสม่ำเสมอในทุกขวด

Jameson หลากสไตล์ — มากกว่าขวดสีเขียวที่คุ้นตา

● Jameson Irish Whiskey

 Irish Whiskey ที่โด่งดังที่สุดในโลก ก่อตั้งโดย John Jameson ในดับลินปี ค.ศ. 1780 และยังคงผลิตด้วยสูตรที่ไม่เคยเปลี่ยน — ผสมระหว่าง Single Pot Still Whiskey ที่ให้ความหนักแน่นและ Grain Whiskey ที่ให้ความเบาและสะอาด ก่อนกลั่นสามครั้ง (Triple Distillation) เพื่อให้ได้วิสกี้ที่นุ่มนวลเป็นเอกลักษณ์ของไอร์แลนด์ บ่มในถัง American Oak และ Oloroso Sherry Cask จากสเปนร่วมกัน

กลิ่นสดของผลไม้ตระกูล Orchard อย่างแอปเปิลและแพร์ ผสมกับวนิลา น้ำผึ้ง และสมุนไพรเบา ๆ รสชาติบนเพดานปากนุ่มและสะอาด ให้ความหวานของมอลต์ วนิลา และคาราเมลที่ไม่หนักเกินไป บอดี้เบาถึงกลาง จบด้วยความสดชื่นที่สั้นและสะอาด เป็นวิสกี้ที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดในกลุ่ม Jameson

Jameson Original คือวิสกี้ที่ยืดหยุ่นที่สุดในกลุ่ม ดื่มได้ทุกรูปแบบ ผสม Soda หรือ Ginger Ale ก็ลงตัว ชง Irish Coffee ก็คลาสสิก หรือจะ On the Rocks สำหรับคนที่อยากสัมผัสรสชาติตรง ๆ ก็ทำได้ เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นเล็กน้อย

● Jameson Black Barrel Whiskey

Black Barrel คือ Jameson ที่ถูกพัฒนาขึ้นมาเพื่อคนที่อยากได้มากกว่า Original โดยไม่ทิ้งความเป็น Irish Whiskey ไป กระบวนการที่ทำให้มันต่างคือการใช้ Single Pot Still Whiskey ในสัดส่วนที่สูงขึ้น และนำไปบ่มต่อในถัง American Oak ที่ผ่านการเผาไฟสองครั้ง (Double-Charred) ซึ่งเป็นกรรมวิธีเดียวกับที่ใช้ใน Bourbon การเผาซ้ำทำให้น้ำตาลในไม้ออกมามากขึ้น ส่งผลให้ได้ความหวานและความลึกของ Oak ที่เข้มข้นกว่าขวด Original อย่างเห็นได้ชัด

การเผาไฟซ้ำของถัง Bourbon นำเอากลิ่น Butterscotch, Toffee และ Creamy Fudge ขึ้นมาชัดเจน พร้อมความหวานของวนิลาและเครื่องเทศอบอุ่นที่ซ่อนอยู่ใต้ชั้นของผลไม้แห้ง บอดี้เต็มกว่าและครีมีกว่า Original อย่างเห็นได้ชัด รสชาติสมดุลระหว่างความหวานของถังและความหนักแน่นของ Pot Still ที่เป็นเอกลักษณ์ไอริช จบด้วยความอบอุ่นของ Oak ที่ยาวนานกว่า

Black Barrel เหมาะกับ Cocktail คลาสสิกอย่าง Old Fashioned หรือ Whiskey Sour ความหวานที่นุ่มนวลเข้ากับ Cocktail ที่มีรสเปรี้ยวและ Bitters ได้ดีเป็นพิเศษ หรือจะดื่ม On the Rocks เพื่อให้น้ำแข็งค่อย ๆ เปิดชั้นรสชาติทีละน้อยก็เป็นตัวเลือกที่ดี เหมาะอย่างมากสำหรับคนที่ชอบ Bourbon แต่อยากสำรวจโลกของ Irish Whiskey เพราะ Black Barrel พูดภาษาเดียวกัน

● Jameson 18 Years Irish Whiskey

Jameson 18 Years คือรุ่นที่ต้องการเวลามากที่สุดและบอกเล่าเรื่องราวของความอดทนในการรอคอยได้ดีที่สุด วิสกี้นี้ใช้ Distillate สามชนิดจาก Midleton ที่บ่มในถัง American Oak และ European Oak เป็นเวลาไม่ต่ำกว่า 18 ปี ก่อนนำมาผสมกันและบ่มต่อในถัง American Oak First-Fill อีก 6 เดือน เพื่อให้รสชาติเข้าเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ในปี 2022 Jameson ได้ปรับ ABV ขึ้นเป็น 46% และเลิกใช้กรรมวิธี Chill Filtration เพื่อรักษา Texture และความซับซ้อนที่เกิดจากการบ่มนานไว้ให้ครบถ้วน

กลิ่นที่สง่างามของแอปเปิลอบ แพร์สุก มอลต์ที่หอมหวาน วนิลา และโอ๊คที่ผ่านการใช้งานมานาน เคล้ากับกลิ่นอัลมอนด์คั่ว กานพลูเบา ๆ และเครื่องเทศละเอียดที่ชวนให้อยากยกแก้วขึ้นมา รสชาติบนเพดานปากเรียบเนียนและมีชั้น ให้ผลไม้ตระกูล Orchard, Dried Apricot, Toffee ครีมี, วนิลา และ Oak Spice ที่ไม่หนักเกินจนบดบังความสดของไวน์ จบด้วยความอบอุ่นและสมดุลที่ยาวนาน

Jameson 18 Years คือขวดที่ควรดื่มเปล่าโดยไม่มีอะไรรบกวน เทลงแก้ว Tulip หรือ Glencairn ที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้นิ่งในแก้วสักครู่เพื่อให้กลิ่นค่อย ๆ เปิดออกมา หยดน้ำเปล่าเล็กน้อยสามารถช่วยให้ชั้นรสชาติเปิดออกมาชัดขึ้นโดยไม่ลดทอนความซับซ้อน เป็นวิสกี้สำหรับคืนที่อยากนั่งเงียบ ๆ และให้เวลากับตัวเอง ไม่ใช่วิสกี้สำหรับผสม Cocktail

Jameson กับวัฒนธรรมที่ขยายออกไปเกินกว่าแก้ว

ส่วนหนึ่งที่ทำให้ Jameson ยืนหยัดในระดับโลกมาตลอดได้ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่คือวิธีที่แบรนด์สร้างตัวเองให้เป็นมากกว่าวิสกี้ขวดหนึ่ง Jameson กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรม St. Patrick's Day ที่แพร่กระจายออกไปทั่วโลก เป็นชื่อแรกที่ถูกยกขึ้นมาในทุกบาร์ที่มี Irish Whiskey อยู่บนชั้น และเป็น Cocktail Base ที่ Bartender ทั่วโลกเลือกใช้ในสูตรคลาสสิกอย่าง Irish Coffee, Whiskey Sour หรือแม้แต่การผสมกับ Ginger Ale ง่าย ๆ ที่ยังคงให้รสชาติที่น่าพึงพอใจในทุกสถานการณ์

ชื่อเสียงที่สะสมมากว่าสองร้อยปีไม่ได้มาจากการตลาดเพียงอย่างเดียว แต่มาจากความสม่ำเสมอที่ Jameson รักษาไว้ในทุกขวดตลอดมา ในโลกที่ Craft Whisky และ Limited Edition เกิดขึ้นทุกวัน ความน่าเชื่อถือและความคุ้นเคยของ Jameson ยังคงเป็นสิ่งที่หลายคนกลับมาหาซ้ำโดยไม่ต้องลังเล

ไม่ว่าจะเป็นขวดแรกที่เปิดเข้าสู่โลกของ Irish Whiskey หรือขวดที่หยิบขึ้นมาในคืนที่ไม่ต้องการตัดสินใจมาก Jameson ยังคงเป็นชื่อที่ตอบโจทย์ได้ในทุกบริบท และนั่นคือสิ่งที่ทำให้มันยังคงอยู่บนชั้นในทุกบาร์ทั่วโลกโดยไม่มีทีท่าว่าจะไปไหน

คลิ๊กเพื่อดู Jameson Irish Whiskey ทั้งหมด