สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อุณหภูมิในการดื่มเป็นสิ่งสำคัญ เพราะถ้าเครื่องดื่มไม่เย็น จะทำให้สัมผัสของแอลกอฮอล์แรงขึ้น แต่ถ้าเครื่องดื่มมีความเย็นอย่างเหมาะสม ก็จะทำให้เครื่องดื่มแก้วนั้นดื่มได้ง่ายกว่า และไม่มีสัมผัสของแอลกอฮอล์ที่บาดคอ

ในส่วนของ Cocktail จะมีการเสิร์ฟอยู่ 2 แบบ คือ… เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง และเสิร์ฟเฉพาะเครื่องดื่ม ในแบบที่ใส่น้ำแข็งนั้นอาจจะไม่มีปัญหาสักเท่าไหร่ แต่สำหรับ Classic Cocktail บางเมนูอย่าง Martini, Cosmopolitan, Manhattan หรือ Margarita นั้น ไม่เหมาะที่จะดื่มแบบมีน้ำแข็งในแก้ว เพราะอาจทำให้เครื่องดื่มเสียรสชาติจากการเจือจางโดยน้ำแข็ง โดยเฉพาะ Martini ที่จะมีรสชาติดีที่สุดใน 5 นาทีแรกหลังจากที่ชง

การที่แก้วต้องนำไปทำให้เย็นก่อน จะช่วยลดการเสียอุณหภูมิลง และช่วยให้เครื่องดื่มเย็นคงความเย็นได้นานขึ้นกว่ารินลงในแก้วอุณหภูมิปกติ และเมื่อขอบแก้วแตะปาก จะทำให้รู้สึกเย็นสดชื่นอีกด้วย เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่มักไม่ดื่มกับน้ำแข็งเช่น Beer หรือแม้แต่เครื่องดื่มอัดลมที่ไม่มีแอลกอฮอล์อย่าง Root Beer ก็มักเสิร์ฟแบบไม่ใส่น้ำแข็งในแก้วเย็นเฉียบ เพื่อให้รู้สึกสดชื่นเมื่อดื่ม