Whiskey Sour - Cocktail รสนุ่ม ที่สาย Classic ต้องลองชิม

21 พฤษภาคม 2025
Whiskey Sour - Cocktail รสนุ่ม ที่สาย Classic ต้องลองชิม
Posted in: Cocktail Recipe
More from this author
By MR.LIQ9

Spirits, Citrus และน้ำตาล เป็นส่วนผสมยอดนิยมที่มักพบได้ในเครื่องดื่ม Classic Cocktail โดยเฉพาะ Cocktail สไตล์เก่าแก่ที่สุด อย่าง Sour และถ้าพูดถึงเมนูนี้ Whiskey Sour (วิสกี้ ซาวร์) ถือเป็นเมนูที่มีคนรู้จักกันมากที่สุด และถูกสั่งมาดับกระหายมากว่าศตวรรษครึ่งแล้ว

 

| WHISKEY SOUR'S STORY

Whiskey Sour (วิสกี้ ซาวร์) เป็นเมนูที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน นับตั้งแต่ยุคที่ Abraham Lincoln ดำรงตำแหน่งเป็นประธานาธิบดีของสหรัฐอเมริกา และเมนูนี้ ยังมีบันทึกไว้ใน Jerry Thomas Bartenders Guide ของปี 1862 อีกด้วย

สูตรดั้งเดิมของเมนูนี้ จะประกอบด้วย Whiskey (วิสกี้) หรือ Bourbon (เบอร์เบิ้น), น้ำมะนาว, น้ำตาล และไข่ขาว วัตถุดิบไม้ตายที่จะสยบรสชาติแหลม ให้นุ่มลงและเข้มข้นขึ้น ปัจจุบันไข่ขาวถูกจับให้อยู่ในกลุ่มวัตถุดิบทางเลือก จึงเป็นเรื่องปกติที่หลาย ๆ บาร์ จะเสิร์ฟ Whiskey Sour โดยที่ไม่มีไข่ขาว แต่ถ้าต้องการเพิ่มความเข้มข้น ก็สามารถสั่งแบบดั้งเดิมได้ นอกจากสูตรดั้งเดิมของเมนูนี้ ยังมีเวอร์ชันอื่น ๆ แตกแขนงออกไปอีก อย่างเช่น New York Sour ที่ท็อปไวน์แดงท็อปลงไป

เทคนิคพิเศษสำหรับการชง Whiskey Sour มีชื่อเรียกว่า Dry Shake ซึ่งเป็นการเขย่าเครื่องดื่มใน Shaker โดยที่ไม่มีน้ำแข็ง เป็นวิธีที่ช่วยให้ส่วมผสมทั้งหมดรวมกันเป็นเนื้อเดียว
 

| TRADITIONAL WHISKEY SOUR RECIPE

| ส่วนผสม

Bourbon / Whiskey - 60 มล.
น้ำมะนาวคั้นสด - 20 มล.
น้ำเชื่อม - 15 มล.
ไข่ขาว - 15 มล.
Angostura Bitters
 

| วิธีทำ

1. ริน Bourbon หรือ Whiskey, น้ำมะนาว, น้ำเชื่อม และไข่ขาว ลง Shaker เขย่าแบบ Dry-Shake (ไม่ใส่น้ำแข็ง) ประมาณ 30 วินาที
2. ใส้น้ำแข็งลงใน Shaker แล้วเขย่าต่อจนเย็นจัด
3. กรองเอาเฉพาะเครื่องดื่มลงในแก้ว Coupe Glass
4. ตกแต่งด้วย Angostura Bitters 3-4 เหยาะ

**คำเตือน**
การรับประทานไข่ดิบหรือไข่ที่ปรุงไม่สุกดี อาจทำให้อาหารเป็นพิษได้ ถ้าจำเป็นต้องใช้ แนะนำให้เลือกใช้ไข่สดอนามัยที่สามารถรับประทานดิบได้เท่านั้น
 
Recommend
  1. Lagavulin  16 Years (700 ml)
    Lagavulin 16 Years (700 ml)

    Member Access — Please Register / Log-in to Continue

    A much sought-after single malt with the massive peat-smoke that's typical of southern Islay - but also offering richness and a dryness that turns it into a truly interesting dram. The 16 year old has become a benchmark Islay dram from the Lagavulin distillery.

    Awards : 

    Gold - Islay Single Malt 13 to 20 Years - 2016 : World Whiskies Awards

    Learn More
  2. Bowmore  15 Years Old (700 ml)
    Bowmore 15 Years Old (700 ml)

    Member Access — Please Register / Log-in to Continue

    Rich raisins and gentle smoke lead the way to a delicious chocolaty centre. Breathe in delicious dark chocolate, sun-dried fruits and a tell-tale wisp of Islay smoke. Sip wonderful cedar wood and rich treacle toffee. Savour the robust and complex finish with a hint of sherry tannin.

    Awards :

    Trophy Distillers' Single Malts Islay between 13 and 20 years old - 2020 : International Spirits Challenge

    Gold Single Malt 13-16 Year Old - 2019 : Scottish Whisky Awards

    Gold Outstanding Scotch Single Malt - Islay - 2014 : International Wine & Spirit Competition

    Learn More
  3. Bruichladdich The Classic Laddie Unpeated Islay Single Malt (700 ml)
    Bruichladdich The Classic Laddie Unpeated Islay Single Malt (700 ml)

    Member Access — Please Register / Log-in to Continue

    This single malt scotch whisky has been crafted by master distiller jim mcewan from individually selected casks to showcase the classic, floral and elegant bruichladdich house style. Unpeated, it is our signature bottling and the definitive bruichladdich. Made from 100% scottish barley, trickle distilled, then matured for its entire life by the shores of lochindaal in premium american oak, it is a testament to the quality of our ingredients. this is authenticity. we believe barley matters.

    Learn More
  4. Laphroaig 10 Years (750 ml)
    Laphroaig 10 Years (750 ml)

    Member Access — Please Register / Log-in to Continue

    Those enjoying the 10 Year Old will first notice the bold, smoky taste, followed by a hint of seaweed and a surprising sweetness. This full-bodied variant is the foundation of all Laphroaig expressions and comes with a long finish. Learn More
  5. Kilchoman  Sanaig (700 ml)
    Kilchoman Sanaig (700 ml)

    Member Access — Please Register / Log-in to Continue

    A handsome release from Islay's newest distillery, Kilchoman Sanaig is an enjoyably peaty single malt which has been vatted from both bourbon and Sherry casks. It's named after a small, rocky creek rather near the distillery on the west coast of the island. Look out for plenty of fruit and earthy peat coming through on this one, with a touch of dark chocolate-covered raisins.

    Awards

    Gold Islay No Age Statement - 2019 : The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business)

    Silver Islay No Age Statement - 2018 : The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business)

    Learn More