10 Trending Liqueurs ที่นักดื่มทั่วโลกกล่าวขวัญถึง
Liqueur ไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมในค็อกเทล แต่ยังเป็นหัวใจสำคัญที่กำหนดกลิ่น รส และคาแรคเตอร์ของเครื่องดื่มแต่ละแก้ว ปัจจุบันมีลิเคียวร์มากมายที่กำลังได้รับความนิยมทั้งในหมู่นักดื่มมือใหม่และบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ บทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จัก 10 ลิเคียวร์มาแรงแห่งปี ที่ทั้งมีเอกลักษณ์และประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ
1. Campari Liqueur
< ↑ Explore : Campari Liqueur >
ถือกำเนิดในปี 1860 ที่เมืองโนวารา โดย Gaspare Campari ผู้สร้างเครื่องดื่มสีแดงเข้มที่กลายเป็นไอคอนของอิตาลี ใช้สมุนไพรและผลไม้กว่า 60 ชนิดในสูตรลับที่สืบทอดมารุ่นต่อรุ่น ความขมอมหวานนี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของ “Italian Aperitivo” และเป็นหัวใจของค็อกเทลคลาสสิกอย่าง Negroni
คาแรคเตอร์: ขมละมุน มีความซิตรัสและสมุนไพร
เหมาะกับ: Negroni, Americano, Campari Soda
2. Angostura Aromatic Bitters
< ↑ Explore : Angostura Aromatic Bitters >
สร้างขึ้นในปี 1824 โดย Dr. Johann Siegert ในเมืองแองกอสตูรา (เวเนซุเอลา) เพื่อใช้เป็นยาสมุนไพร ก่อนจะกลายเป็น “ตัวชูรส” ในโลกค็อกเทล ด้วยความเข้มข้นและกลิ่นสมุนไพรซับซ้อน บาร์เทนเดอร์ทั่วโลกใช้เพียงไม่กี่หยดก็เปลี่ยนรสชาติค็อกเทลให้สมบูรณ์
คาแรคเตอร์: กลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศเข้มข้น มีรสขมติดปลายหวาน
เหมาะกับ: ค็อกเทลคลาสสิกทุกสไตล์
3. Aperol
เกิดขึ้นในปี 1919 ที่เมืองปาดัว อิตาลี ด้วยสูตรลับที่ผสมบิตเตอร์ออเรนจ์ สมุนไพร และรากไม้ ได้รสขมหวานเบา ๆ แอลกอฮอล์ต่ำ เหมาะกับบรรยากาศริมทะเลหรือปาร์ตี้กลางแจ้ง Aperol Spritz คือเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่ทำให้ชื่อเสียงของมันดังไกลทั่วโลก
คาแรคเตอร์: สดใส ดื่มง่าย รสขมหวานกำลังดี
เหมาะกับ: Aperol Spritz, Spritz Twist
4. Bottega Limoncino
< ↑ Explore : Bottega Limoncino >
ลิเคียวร์เลมอนจากภูมิภาคเวเนโต ผลิตด้วยเลมอนพันธุ์ Femminello ที่มีเปลือกหอมและรสเข้มข้น หมักกับแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ก่อนผสมไซรัป ได้รสหวานเปรี้ยวสดชื่น เหมือนแสงแดดฤดูร้อนริมชายฝั่งอะมัลฟี
คาแรคเตอร์: หอมเลมอนธรรมชาติ เปรี้ยวสดและหวานนุ่ม
เหมาะกับ: ดื่มเย็นหลังมื้ออาหาร, ผสมค็อกเทลซิตรัสร
5. Grand Marnier Cordon Rouge
< ↑ Explore : Grand Marnier Cordon Rouge >
เกิดจากวิสัยทัศน์ของ Louis-Alexandre Marnier Lapostolle ในปี 1880 ที่ต้องการสร้างลิเคียวร์ที่ผสมผสานความหรูหราของคอนญักฝรั่งเศสเข้ากับความสดใสของส้มคาริเบียน สูตรนี้ใช้คอนญักที่บ่มอย่างน้อย 5 ปี ผสานกับน้ำมันเปลือกส้มแห้งผ่านการกลั่นสองครั้ง ได้รสเข้มข้นและมีกลิ่นหอมซับซ้อนที่ยาวนาน Grand Marnier จึงเป็นทั้งเครื่องดื่มสำหรับจิบเพียว และเป็นส่วนประกอบสำคัญในค็อกเทลชั้นสูงอย่าง Grand Sidecar หรือใช้ราดบนเครปซูเซ็ตต์ (Crêpe Suzette) ในการเสิร์ฟโต๊ะไฟโชว์
คาแรคเตอร์: ส้มเข้มข้น ผสานความนุ่มของคอนญัก
เหมาะกับ: Margarita, Grand Sidecar, ดื่มเพียวเป็นเหล้าหลังอาหาร
6. Cointreau Orange Liqueur
< ↑ Explore : Cointreau Orange Liqueur >
ก่อตั้งในปี 1849 โดย Édouard Cointreau ในเมืองอองเช่ ประเทศฝรั่งเศส ด้วยความตั้งใจสร้างลิเคียวร์ส้มที่ใสและบริสุทธิ์ โดยใช้ทั้งเปลือกส้มขมและส้มหวานเพื่อสร้างรสชาติที่บาลานซ์ระหว่างความสดชื่นและขมเล็กน้อย สูตรนี้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมากว่า 170 ปี และเป็นส่วนผสมหลักในค็อกเทลชื่อดังอย่าง Margarita, Cosmopolitan และ White Lady จนบาร์ทั่วโลกขาดไม่ได้
คาแรคเตอร์: กลิ่นส้มคมชัด สดชื่น และสะอาด
เหมาะกับ: Margarita, Cosmopolitan, Sidecar
7. Kahlua Original
< ↑ Explore : Kahlua Original >
ถือกำเนิดในปี 1936 ที่เวรากรูซ ประเทศเม็กซิโก โดยใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่ปลูกบนพื้นที่สูง น้ำตาลจากอ้อยท้องถิ่น และรัมคุณภาพสูง หมักและบ่มเพื่อให้ได้รสกาแฟเข้มข้น กลมกล่อมด้วยความหวานละมุน Kahlúa เป็นตัวเลือกหลักในค็อกเทลที่เน้นรสกาแฟ เช่น Espresso Martini และ White Russian รวมถึงดื่มเย็นเพียว ๆ เป็น After-dinner drink
คาแรคเตอร์: กาแฟเข้มข้น หวานกลมกล่อม มีความนุ่มจากรัม
เหมาะกับ: Espresso Martini, White Russian, ดื่มเย็นหลังมื้ออาหาร
8. Midori Melon Liqueur
< ↑ Explore : Midori Melon Liqueur >
เปิดตัวครั้งแรกในปี 1978 ที่ญี่ปุ่น และกลายเป็นดาวเด่นในงานเปิดตัวที่ Studio 54 ในนิวยอร์ก ด้วยสีเขียวสดและรสเมลอนญี่ปุ่นที่หอมหวาน Midori ผลิตจากเมลอนพันธุ์ Yubari และ Musk Melon ที่ขึ้นชื่อว่ามีความหวานหอมเป็นพิเศษ รสชาติของมันเข้ากับโซดาและน้ำผลไม้ ทำให้เหมาะกับการสร้างสรรค์ค็อกเทลหลากสีสัน
คาแรคเตอร์: หวานหอมเมลอน สดใสและนุ่มนวล
เหมาะกับ: Midori Sour, Melon Margarita, ผสมกับโซดา
9. De Kuyper Triple Sec
< ↑ Explore : De Kuyper Triple Sec >
De Kuyper แบรนด์ลิเคียวร์ที่มีประวัติยาวนานตั้งแต่ปี 1695 สร้าง Triple Sec ที่ใช้เปลือกส้มตากแห้งจากคิวราเซาและภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ผ่านการกลั่นจนได้รสซิตรัสที่ชัดเจนและมีกลิ่นหอมสดใส Triple Sec จาก De Kuyper จึงกลายเป็นส่วนประกอบหลักในค็อกเทลระดับตำนานอย่าง Margarita และ Long Island Iced Tea
คาแรคเตอร์: ส้มสดชัด สดใสและบาลานซ์
เหมาะกับ: Margarita, Long Island Iced Tea, Cosmopolitan
10. Martini Extra Dry Vermouth
< ↑ Explore : Martini Extra Dry Vermouth >
เปิดตัวในปี 1900 จากเมืองตูริน Extra Dry Vermouth สูตรนี้ใช้สมุนไพรและดอกไม้กว่า 30 ชนิด เช่น Artemisia, Chamomile และ Elderflower ให้กลิ่นหอมซับซ้อนและรสแห้งคม กลายเป็นหัวใจของค็อกเทลคลาสสิกอย่าง Dry Martini และ Gibson และยังเป็น Aperitif ที่ช่วยกระตุ้นรสอาหารก่อนมื้อค่ำ
คาแรคเตอร์: แห้ง หอมสมุนไพรและดอกไม้ มีความซิตรัสเล็กน้อย
เหมาะกับ: Dry Martini, Gibson, ดื่มเป็น Aperitif เย็น ๆ
