10 New Arrival Spirits May 2025 Week 1
10 วิสกี้เข้าใหม่ประจำสัปดาห์
สัปดาห์นี้ LIQ9.asia ภูมิใจนำเสนอวิสกี้เข้าใหม่ล่าสุด — คัดสรรจากโรงกลั่นอิสระชั้นนำอย่าง Douglas Laing และ Compass Box รวมถึงแบรนด์ที่ได้แรงบันดาลใจจากประวัติศาสตร์อย่าง The Gladstone Axe เตรียมพบกับซิงเกิลมอลต์หายาก เบลนด์มอลต์สุดสร้างสรรค์ ที่พร้อมพาคุณออกเดินทางสู่มิติใหม่แห่งโลกวิสกี้
1. Douglas Laing Double Barrel Islay & Highland
แนวคิดเบื้องหลัง Double Barrel ซีรีส์ของ Douglas Laing คือการผสมผสานสองสไตล์ที่แตกต่างสุดขั้ว — สโมกี้จาก Islay และผลไม้สดใสจาก Highland — เพื่อสร้าง "บทสนทนาในแก้ว" ที่น่าตื่นเต้นอย่างไม่น่าเชื่อ
การหลอมรวมกันของสายลมจากแอตแลนติกและทุ่งเขียวชอุ่มของสกอตแลนด์ในแก้วใบเดียว ถ่ายทอดจิตวิญญาณทั้งสองโลกได้อย่างลงตัว
คาแรคเตอร์เด่น (Key Character):
- สมดุลระหว่างกลิ่นควันดินจาก Islay และความสดใสของผลไม้จาก Highland อย่างน่าประทับใจ
โน้ตการชิม (Tasting Notes):
- กลิ่น: ควันไฟอ่อน ๆ ตามด้วยเปลือกเลมอน แอปเปิ้ลเขียว และมอสชื้น
- รสสัมผัส: สดชื่น ผสานน้ำทะเลบาง ๆ และสมุนไพรสด
- ตอนจบ: สดใส สดชื่น เหลือกลิ่นผลไม้เขียวและกองไฟริบหรี่
คำแนะนำการเสิร์ฟ (Serving Tips):
- ✔ ดื่มเพียวในแก้ว Glencairn เพื่อสัมผัสสมดุลที่ซับซ้อน
- ✔ เติมน้ำสัก 1-2 หยด เพื่อปลดล็อกกลิ่นสมุนไพรสดแฝง
- ✔ จับคู่กับอาหารทะเลย่างอย่างหอยนางรม หรือปลากะพงย่าง
2. Douglas Laing Provenance Teaninich 8 Years
Teaninich Distillery เป็นหนึ่งในโรงกลั่นเก่าแก่ของ Highlands ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1817 โดยกัปตัน Hugh Munro และแม้จะไม่ค่อยถูกพูดถึงในฐานะ Single Malt บ่อยนัก แต่ Teaninich ก็มีบทบาทสำคัญในการเติมเต็มรสชาติให้กับหลายแบรนด์ดัง ด้วยสไตล์ที่โดดเด่นในเรื่อง "ความสดใส บริสุทธิ์ และหอมผลไม้เขียว" ซึ่ง Douglas Laing ได้ถ่ายทอดออกมาอย่างซื่อสัตย์ผ่านซีรีส์ Provenance ตัวนี้ — ขวดที่เผยให้เห็นธรรมชาติอันงดงามของ Highland แท้ ๆ อย่างไม่มีการปรุงแต่ง
คาแรคเตอร์เด่น (Key Character):
- สดใส บริสุทธิ์ เต็มไปด้วยกลิ่นผลไม้สด ๆ และความหอมละมุนของธัญพืช — เหมือนยามเช้าที่ไร่องุ่นในฤดูใบไม้ผลิ
โน้ตการชิม (Tasting Notes):
- กลิ่น: แอปเปิ้ลเขียวสด มะนาวหอมหวาน กลิ่นหญ้าสด และสัมผัสของข้าวบาร์เลย์อ่อน ๆ
- รสสัมผัส: สดชื่น มีชีวิตชีวา เต็มไปด้วยรสของลูกแพร์ พีชขาว และน้ำผึ้งบาง ๆ
- ตอนจบ: สะอาด สดใส มีสัมผัสของแร่ธาตุอ่อน ๆ และวานิลลาเบาบางติดปลายลิ้น
คำแนะนำการเสิร์ฟ (Serving Tips):
- ✔ ดื่มเพียวเพื่อรับรสชาติความสดใสเต็มที่ หรือเสิร์ฟแบบ slightly chilled (เย็นนิด ๆ) ประมาณ 17°C
- ✔ เติมน้ำเล็กน้อยเพียงไม่กี่หยดเพื่อเปิดโน้ตของมะนาวและหญ้าสดซ่อนอยู่
- ✔ เข้าคู่ได้ดีกับปลาย่าง, สลัดชีสแพะ หรืออาหารทะเลเบา ๆ อย่าง Ceviche
3. Douglas Laing Provenance Balmenach 10 Years
Balmenach เป็นหนึ่งในโรงกลั่นที่เก่าแก่ที่สุดของ Speyside และขึ้นชื่อเรื่องสไตล์ที่เข้มข้นและดิบกว่าวิสกี้สไตล์ Speyside ทั่วไป การบรรจุขวดโดย Provenance นี้เผยให้เห็นด้านที่แข็งแรงและมีเสน่ห์ของ Speyside แบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง
คาแรคเตอร์เด่น (Key Character):
- เข้มข้น หนาแน่น และมีความอบอุ่นของเครื่องเทศสไตล์ท้องถิ่น
โน้ตการชิม (Tasting Notes):
- กลิ่น: แอปเปิ้ลตุ๋น ลูกแพร์ต้ม ซอสทอฟฟี่ และซินนามอน
- รสสัมผัส: หนาแน่น เต็มปาก รสทาร์ตแอปเปิ้ล วนิลา และกลิ่นอบอุ่นของเครื่องเทศ
- ตอนจบ: ยาวปานกลาง อบอุ่นด้วยกลิ่นธัญพืชคั่ว
คำแนะนำการเสิร์ฟ (Serving Tips):
- ✔ ดื่มเพียวเพื่อซึมซับโครงสร้างอันหนาแน่น
- ✔ จับคู่กับสเต็กหมูซอสแอปเปิ้ล หรือสตูว์แกะเผ็ดเบา ๆ
- ✔ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเปิดกลิ่นวานิลลาหวานนุ่ม
4. Douglas Laing Provenance Caol Ila 8 Years
Caol Ila คือหนึ่งในชื่อที่เป็นตำนานของ Islay ด้วยเอกลักษณ์ที่ผสานกลิ่นควันไฟชายฝั่งกับกลิ่นไอทะเลอย่างชัดเจน บรรจุขวด Provenance รุ่นนี้เผยเสน่ห์ของ Caol Ila ในวัยเยาว์อย่างบริสุทธิ์ — ควันทะเลสดใหม่ รสชาติชัดเจน และความมีชีวิตชีวาของ Islay ที่แท้จริง
คาแรคเตอร์เด่น (Key Character):
- สดชื่นด้วยกลิ่นควันไฟ, เกลือทะเล และความสดใสแบบชายฝั่ง
โน้ตการชิม (Tasting Notes):
- กลิ่น: ควันไฟสดใหม่, ไอทะเล, มะกอกเขียว และเปลือกเลมอน
- รสสัมผัส: ความหวานเค็มผสานควันอ่อน ๆ วานิลลา และพริกไทยดำ
- ตอนจบ: ยาวนาน อบอวลด้วยกลิ่นควันและไอเค็มทะเล
คำแนะนำการเสิร์ฟ (Serving Tips):
- ✔ ดื่มเพียวเพื่อสัมผัสควันทะเลสดใหม่แบบเต็มอารมณ์
- ✔ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเผยรสวานิลลาและนุ่มขึ้น
- ✔ จับคู่กับหอยนางรมสดหรือปลาแซลมอนรมควัน
5. Douglas Laing Provenance Glenrothes 9 Years
Glenrothes คือหนึ่งในเสาหลักแห่งสไตล์ Speyside อันหรูหรา — มุ่งเน้นการสร้างสรรค์รสผลไม้ทองหวานนุ่ม และกลิ่นน้ำผึ้งหอมละมุน Provenance รุ่น 9 ปีนี้ถูกบรรจุขวดจากถังเดี่ยว (Single Cask) โดยไม่มีการปรุงแต่ง เพื่อคงเสน่ห์ดิบ ๆ ของ Glenrothes ไว้ได้อย่างสมบูรณ์
คาแรคเตอร์เด่น (Key Character):
- หวานละมุน อบอุ่น ด้วยโน้ตของผลไม้สุก น้ำผึ้ง และขนมอบ
โน้ตการชิม (Tasting Notes):
- กลิ่น: แอปเปิ้ลอบ แยมแอปริคอต น้ำผึ้งสด และซินนามอนบาง ๆ
- รสสัมผัส: ครีมมี่ รสลูกเกด ซิตรัสเปลือก และบิสกิตข้าวมอลต์
- ตอนจบ: อ่อนนุ่มยาวนาน ทิ้งกลิ่นลูกแพร์และอัลมอนด์อบกรอบ
คำแนะนำการเสิร์ฟ (Serving Tips):
- ✔ ดื่มเพียวจากแก้ว Tulip เพื่อดึงกลิ่นผลไม้สดชัดเจน
- ✔ เติมน้ำหยดเดียวเพื่อเปิดกลิ่นซิตรัสและความหวานธัญพืช
- ✔ เข้ากันดีกับทาร์ตแอปเปิ้ล หรือชีสกูดา aged
6. Douglas Laing Provenance Arran 8 Years
Arran Distillery ตั้งอยู่บนเกาะ Arran ที่ได้รับฉายาว่า "สก็อตแลนด์จำลอง" เนื่องจากรวบรวมทั้งภูเขา ชายหาด และป่าในเกาะเดียว วิสกี้จากที่นี่สะท้อนธรรมชาติที่สดใส — สดชื่นด้วยผลไม้ สัมผัสลมทะเล และกลิ่นดินที่อบอุ่น Provenance รุ่น 8 ปีนี้เก็บเกี่ยวเสน่ห์ความสดใหม่เหล่านั้นไว้อย่างงดงาม
คาแรคเตอร์เด่น (Key Character):
- เบา สดใส ผลไม้สุกสดพร้อมกลิ่นเกลือทะเลบาง ๆ และเนื้อสัมผัสนุ่มนวล
โน้ตการชิม (Tasting Notes):
- กลิ่น: แอปเปิ้ลเขียว เลมอน ซอล์ทมิสต์ และฟัดจ์วานิลลา
- รสสัมผัส: เนียนนุ่ม รสเค้กข้าวโอ๊ต คาราเมลเค็ม และซอร์เบทเลมอน
- ตอนจบ: สดชื่น ปนกลิ่นเกลือเบา ๆ และพริกไทยขาวบาง ๆ
คำแนะนำการเสิร์ฟ (Serving Tips):
- ✔ ดื่มเพียวหรือเติมน้ำแข็งก้อนใหญ่เพื่อคงความสดชื่น
- ✔ เหมาะสำหรับจับคู่กับสปาเกตตี้ทะเล หรือหอยเชลล์ย่าง
- ✔ เป็นเครื่องดื่มเริ่มต้นที่เหมาะมากสำหรับค่ำคืนดื่มวิสกี้
7. The Gladstone Axe - The Black Axe Blended Malt Scotch Whisky
The Gladstone Axe ตั้งชื่อตามวิลเลียม แกลดสโตน นายกรัฐมนตรีอังกฤษผู้ยิ่งใหญ่แห่งศตวรรษที่ 19 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการปฏิรูปกฎหมายภาษีวิสกี้ และเป็นผู้รักธรรมชาติอย่างแรงกล้า ไวน์ The Black Axe นี้เป็นการผสานวิญญาณแห่ง Islay และ Highland ในแก้วเดียว — เพื่อสร้างความทรงพลังและความลุ่มลึกที่ยากจะลืมเลือน
คาแรคเตอร์เด่น (Key Character):
- หนาแน่น หอมควันไฟทะเลเข้มข้น พร้อมความหวานลึกซึ้งจาก Highland
โน้ตการชิม (Tasting Notes):
- กลิ่น: ควันไฟอ่อน ๆ ช็อกโกแลตดำ ไม้โอ๊กย่าง และผลไม้แห้ง
- รสสัมผัส: พีทหนาแน่น วานิลลาอบอุ่น มอลต์ปิ้ง และถั่วคั่ว
- ตอนจบ: ยาวนาน อบอุ่น และติดกลิ่นควันเค็มนิด ๆ
คำแนะนำการเสิร์ฟ (Serving Tips):
- ✔ ดื่มเพียวหรือเติมน้ำหยดเดียวเพื่อคลายกลิ่นควันหนัก ๆ
- ✔ เหมาะกับเนื้อย่างรมควัน หรือช็อกโกแลตทรัฟเฟิล
- ✔ ทำ Smoky Old Fashioned ได้อย่างยอดเยี่ยม
8. The Gladstone Axe - American Oak Blended Malt Scotch Whisky
รุ่น American Oak ของ The Gladstone Axe ได้รับแรงบันดาลใจจากวิสัยทัศน์เสรีของ William Gladstone ด้วยการเลือกใช้ถังอเมริกันโอ๊ก 100% เพื่อสร้างรสชาติที่นุ่มนวล สดชื่น และทันสมัย
คาแรคเตอร์เด่น (Key Character):
- สดใส ผลไม้หวานละมุน ผสานกลิ่นวานิลลาและโอ๊กอบใหม่
โน้ตการชิม (Tasting Notes):
- กลิ่น: กล้วยสุก วานิลลาหวาน แอปเปิ้ลเขียว และคาราเมลบาง ๆ
- รสสัมผัส: น้ำผึ้งอ่อน ข้าวโอ๊ต และกลิ่นซินนามอนบางเบา
- ตอนจบ: นุ่มนวล มีความหวานผลไม้ติดปลายลิ้น
คำแนะนำการเสิร์ฟ (Serving Tips):
- ✔ ดื่มเพียว หรือเสิร์ฟกับก้อนน้ำแข็งใหญ่
- ✔ ทำ Whisky Highball กับโซดาและเลมอนซีก
- ✔ เหมาะกับไก่อบ ชีสนุ่ม หรือพายแอปเปิ้ล
9. Compass Box Nectarosity
Compass Box คือผู้นำในโลกของการเบลนด์วิสกี้ศิลป์ Nectarosity คือการเฉลิมฉลองรสชาติหวานละมุนตามธรรมชาติของสก็อตช์ ด้วยการผสมซิงเกิลมอลต์ที่หมักในถังบูร์บองและถังไวน์ Sauternes ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
คาแรคเตอร์เด่น (Key Character):
- หวานละมุน กลิ่นผลไม้ทอง และเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มดุจขนม
โน้ตการชิม (Tasting Notes):
- กลิ่น: แยมแอปริคอต ดอกส้ม ลูกพีชขาว และครีมวานิลลา
- รสสัมผัส: เนียนนุ่ม รสข้าวบาร์เลย์ผสมน้ำผึ้ง สับปะรดสุก และเค้กฟองน้ำ
- ตอนจบ: ยาวนาน กลิ่นลูกเกดทอง และเลมอนสด
คำแนะนำการเสิร์ฟ (Serving Tips):
- ✔ ดื่มเพียวในแก้ว Tulip เพื่อปล่อยกลิ่นผลไม้
- ✔ เติมน้ำหยดเดียวเพื่อเปิดกลิ่นเขตร้อน
- ✔ จับคู่กับขนมหวานเช่น เลมอนทาร์ต หรือพานาคอตต้า
10. Compass Box Orchard House
Orchard House ของ Compass Box คือการสดุดีต่อผลไม้สดใหม่แห่งสก็อตแลนด์ ด้วยการเบลนด์ซิงเกิลมอลต์รุ่นใหม่จาก Linkwood, Clynelish และ Benrinnes — ถ่ายทอดสไตล์ "สดชื่น สดใส" ในรูปแบบที่โมเดิร์น
คาแรคเตอร์เด่น (Key Character):
- ผลไม้สดฉ่ำ เบา สดใส พร้อมกลิ่นซิตรัสและน้ำผึ้ง
โน้ตการชิม (Tasting Notes):
- กลิ่น: แอปเปิ้ลเขียวสด ลูกแพร์ มะนาว และน้ำผึ้งป่า
- รสสัมผัส: สดใส รสฟรุตสตูว์ เค้กฟองน้ำ และเครื่องเทศเบา ๆ
- ตอนจบ: สดชื่นยาวนาน ด้วยน้ำมันซิตรัสและดอกไม้บาง ๆ
คำแนะนำการเสิร์ฟ (Serving Tips):
- ✔ ดื่มเพียวเพื่อปล่อยรสผลไม้เต็มที่
- ✔ ทำ Highball สดชื่นกับโซดาเย็นและเลมอนสไลซ์
- ✔ จับคู่กับชีสนุ่ม หรือขนมหวานเบา ๆ อย่างเลมอนชีสเค้ก