Posts tagged 'oak'

ทุกปีที่วิสกี้อยู่ในถัง ประมาณ 2% จะระเหยหายไป ชาวสก็อตเรียกส่วนที่หายไปนั้นว่า "Angel's Share" ฟังดูโรแมนติกแต่สิ่งที่เกิดขึ้นจริงในถังระหว่างที่เหล้าระเหยออกไปทีละน้อยทุกปีนั้น ซับซ้อนและน่าสนใจกว่าที่นึกไว้มาก

บทความความรู้ที่อธิบายที่มาของสีในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผ่านมุมมองทางวิทยาศาสตร์และกระบวนการบ่มในถังไม้ ช่วยคลายความเข้าใจผิดว่าการเกิดสีไม่ได้มาจากวัตถุดิบตั้งต้น แต่จากเวลาและปฏิกิริยาหลังการกลั่น